沙茶小捲佐豆腐
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用沙茶醬汁做調味的菜餚可說是百吃不厭, 無論是主菜還是配角都讓人回味無窮. 這道沙茶小卷更是令人胃口大開, 連小朋友都很喜愛, 帶便當也很合適喔!
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份量
3
人份
食材
煎/烤豆腐
1 份
小卷
5 隻
金針菇 (1包)
約200克
大蒜 (拍碎)
2 瓣
青蔥 (切成蔥花)
2 根
~調味料a
米酒
少許
沙茶
1 小匙
醬油
適量
鹽
一點點
楓糖
少許
~ 調味料b
烏醋
少許
麻油/香油
少許
-
1準備好所有材料, 將金蔥菇切去根部並洗淨瀝乾水份. 把解凍後的小卷用一點米酒浸泡約30分鐘, 用厚紙巾蓋住, 微波約1分鐘, 用冷水沖洗乾淨, 切成小圈備用.
-
2將豆腐切薄片, 入油鍋煎或用烤箱烤成金黃色, 盛盤備用. -
3用煎豆腐的鍋子, 炒香小卷和大蒜, 加入調味料a和一點水煮滾.
-
4放進金針菇炒軟並與小卷醬汁充分融合在一起, 起鍋前加入蔥花和調味料b翻炒數下, 即可淋在煎/烤豆腐上.
小撇步
* 詳細的"烤箱版煎豆腐" 作法, 請參考"烤豆腐"食譜.