沙茶小捲佐豆腐

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用沙茶醬汁做調味的菜餚可說是百吃不厭, 無論是主菜還是配角都讓人回味無窮. 這道沙茶小卷更是令人胃口大開, 連小朋友都很喜愛, 帶便當也很合適喔!

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份量3人份

食材

煎/烤豆腐 1 份
小卷 5 隻
金針菇 (1包) 約200克
大蒜 (拍碎) 2 瓣
青蔥 (切成蔥花) 2 根
~調味料a
米酒 少許
沙茶 1 小匙
醬油 適量
一點點
楓糖 少許
~ 調味料b
烏醋 少許
麻油/香油 少許
  • 1準備好所有材料, 將金蔥菇切去根部並洗淨瀝乾水份. 把解凍後的小卷用一點米酒浸泡約30分鐘, 用厚紙巾蓋住, 微波約1分鐘, 用冷水沖洗乾淨, 切成小圈備用.
  • 2將豆腐切薄片, 入油鍋煎或用烤箱烤成金黃色, 盛盤備用.
  • 3用煎豆腐的鍋子, 炒香小卷和大蒜, 加入調味料a和一點水煮滾.
  • 4放進金針菇炒軟並與小卷醬汁充分融合在一起, 起鍋前加入蔥花和調味料b翻炒數下, 即可淋在煎/烤豆腐上.
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小撇步

* 詳細的"烤箱版煎豆腐" 作法, 請參考"烤豆腐"食譜.

2017/12/11 發表 324 瀏覽

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