盛夏消暑降火氣好湯@蔭瓜燉苦瓜雞肉湯

1. 燒一滾水，將雞肉川燙去血水

2. 雞肉丟入後，原來鍋內的滾水會被降溫，一樣要大火讓鍋內的水煮沸唷

3. 等到水沸騰後，水面會開始浮出雜質，快手的話可以撈除 如果來不及也沒關係，另外準備一鍋冷水，同時可以放在水龍頭下邊沖著水，將川燙好的雞肉倒入冷水中洗淨

4. 把切好的苦瓜、雞肉，還有蔭瓜通通丟下鍋 蔭瓜整罐倒下去不要怕

5. 最後注入開水，水量差不多剛剛好淹過雞肉與苦瓜就可以囉，外鍋1杯水；搞鋼的人也可以在鍋中切兩片薑片提味去腥

6. 最後就可以做在客廳翹腳看電視～等著電鍋跳起來，在稍稍悶個15分鐘左右就可以開吃了唷~