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半點心日記HALF & HAVE
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蔓越莓司康

蔓越莓司康

描述

我偏愛簡單小巧的司康
微微增高的時候像極了好奇的孩子
有些身形傾斜的彷彿是在仰天長笑一番
/
鬆軟,微微熱度
是讓人最著迷的地方
.
.
歡迎到我的粉專看看其他甜點喔:)
半點心日記 FB: https://www.facebook.com/halfnhave/?ref=aymt_homepage_panel
IG: https://www.instagram.com/halfnhave/

263 說讚 2 一起做

份量

8 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 麵粉+泡打粉過篩

    麵粉+泡打粉過篩

  • 將已切丁的冰奶油切入麵粉中
(可以使用食物調理機打碎,或使用任何刮刀將奶油與麵粉切成沙粒狀)

    將已切丁的冰奶油切入麵粉中 (可以使用食物調理機打碎,或使用任何刮刀將奶油與麵粉切成沙粒狀)

  • 這步驟需要耐心還要速度快,盡量讓奶油維持冰冷狀態!

    這步驟需要耐心還要速度快,盡量讓奶油維持冰冷狀態!

  • 加入細砂糖拌均勻

    加入細砂糖拌均勻

  • 加入蔓越莓乾

    加入蔓越莓

  • 雞蛋與牛奶打散後加入麵糰輕輕且快速拌勻
千萬不要攪拌過度,用手和刮刀輕輕的去均勻它就好

    雞蛋與牛奶打散後加入麵糰輕輕且快速拌勻 千萬不要攪拌過度,用手和刮刀輕輕的去均勻它就好

  • 用手整合塑形,聚合成一個完整的麵團後
保鮮膜包好,冷藏至少半小時~1小時以上。

    用手整合塑形,聚合成一個完整的麵團後 保鮮膜包好,冷藏至少半小時~1小時以上。

  • 烤箱180度預熱十分鐘。
麵團從冰箱取出,有時候我會先將麵團摺疊三次再壓模,但也可以不折疊,直接使用手邊的圓形杯子或者刀子切割出喜歡的圖案。在司康表層刷上蛋黃液或鮮奶,烤箱180度烤15-18分鐘。

    烤箱180度預熱十分鐘。 麵團從冰箱取出,有時候我會先將麵團摺疊三次再壓模,但也可以不折疊,直接使用手邊的圓形杯子或者刀子切割出喜歡的圖案。在司康表層刷上蛋黃液或鮮奶,烤箱180度烤15-18分鐘。

  • 放涼一些即可享用
當天出爐的司康吃起來最鬆軟可口!

    放涼一些即可享用 當天出爐的司康吃起來最鬆軟可口!

小撇步

鬆軟的司康小tips
1. 奶油丁一定要是冰的
2. 麵團整格過程需輕巧快速,勿過度攪拌,否則出筋了會使成品嚐起來較硬
3. 司康麵團可以冷藏,帶當天要吃的時候再拿出來烤就好<3 是個方便又好吃的小點心

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