蔓越莓司康

204 留言 0
2 人跟著做 Thumb 1f8f92fc93a9b7ea Picture?width=150&height=150

我偏愛簡單小巧的司康
微微增高的時候像極了好奇的孩子
有些身形傾斜的彷彿是在仰天長笑一番
/
鬆軟,微微熱度
是讓人最著迷的地方
.
.
歡迎到我的粉專看看其他甜點喔:)
半點心日記 FB: https://www.facebook.com/halfnhave/?ref=aymt_homepage_panel
IG: https://www.instagram.com/halfnhave/

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

中筋麵粉 250 g
泡打粉 一大匙 (12 g)
無鹽奶油 (越冰越好) 62 g
細砂糖 30 g
鮮奶 62 g
全蛋 1顆
蛋黃 (裝飾用,可用鮮奶取代) 1顆
蔓越莓果乾 適量
  • 1 麵粉+泡打粉過篩
  • 2 將已切丁的冰奶油切入麵粉中 (可以使用食物調理機打碎,或使用任何刮刀將奶油與麵粉切成沙粒狀)
  • 3 這步驟需要耐心還要速度快,盡量讓奶油維持冰冷狀態!
  • 4 加入細砂糖拌均勻
  • 5 加入蔓越莓乾
  • 6 雞蛋與牛奶打散後加入麵糰輕輕且快速拌勻 千萬不要攪拌過度,用手和刮刀輕輕的去均勻它就好
  • 7 用手整合塑形,聚合成一個完整的麵團後 保鮮膜包好,冷藏至少半小時~1小時以上。
  • 8 烤箱180度預熱十分鐘。 麵團從冰箱取出,有時候我會先將麵團摺疊三次再壓模,但也可以不折疊,直接使用手邊的圓形杯子或者刀子切割出喜歡的圖案。在司康表層刷上蛋黃液或鮮奶,烤箱180度烤15-18分鐘。
  • 9 放涼一些即可享用 當天出爐的司康吃起來最鬆軟可口!
贊助

小撇步

鬆軟的司康小tips
1. 奶油丁一定要是冰的
2. 麵團整格過程需輕巧快速,勿過度攪拌,否則出筋了會使成品嚐起來較硬
3. 司康麵團可以冷藏,帶當天要吃的時候再拿出來烤就好<3 是個方便又好吃的小點心

2016/08/27 發表 2,837 瀏覽

更多食譜相關分類

有 2 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣