蔓越莓司康
描述
我偏愛簡單小巧的司康
微微增高的時候像極了好奇的孩子
有些身形傾斜的彷彿是在仰天長笑一番
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鬆軟，微微熱度
是讓人最著迷的地方
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份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
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250 g
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一大匙 (12 g)
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65 g
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30 g
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60 g
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1顆
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1顆
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適量
步驟
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麵粉＋泡打粉過篩
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將已切丁的冰奶油切入麵粉中 （可以使用食物調理機打碎，或使用任何刮刀將奶油與麵粉切成沙粒狀）
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這步驟需要耐心還要速度快，盡量讓奶油維持冰冷狀態！
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加入細砂糖拌均勻
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加入蔓越莓乾
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雞蛋與牛奶打散後加入麵糰輕輕且快速拌勻 千萬不要攪拌過度，用手和刮刀輕輕的去均勻它就好
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用手整合塑形，聚合成一個完整的麵團後 保鮮膜包好，冷藏至少半小時～1小時以上。
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烤箱180度預熱十分鐘。 麵團從冰箱取出，有時候我會先將麵團摺疊三次再壓模，但也可以不折疊，直接使用手邊的圓形杯子或者刀子切割出喜歡的圖案。在司康表層刷上蛋黃液或鮮奶，烤箱180度烤15-18分鐘。
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放涼一些即可享用 當天出爐的司康吃起來最鬆軟可口！
小撇步
鬆軟的司康小tips
1. 奶油丁一定要是冰的
2. 麵團整格過程需輕巧快速，勿過度攪拌，否則出筋了會使成品嚐起來較硬
3. 司康麵團可以冷藏，帶當天要吃的時候再拿出來烤就好<3 是個方便又好吃的小點心
