南瓜杯子蛋糕（簡單鬆軟化口版）
描述
說到杯子蛋糕，一般想到的就是賞心悅目的奶油霜與巧克力彩糖，熱量與甜味偏高，卻很吸引人。將營養的南瓜融入杯子蛋糕，一種視覺與味覺的新體驗，吃起來更爽口、香氣絲毫不減，幾個簡單的步驟，杯子蛋糕也能這樣嘗👍
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步驟
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將蛋白與蛋黃分開，加入三顆蛋黃於南瓜泥中拌勻（南瓜泥作法：南瓜蒸熟並加入糖與奶油拌勻，比例為10:1:1） 南瓜泥食譜實作可以參考： https://icook.tw/recipes/168508
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蛋黃與南瓜泥混勻後，過篩低筋麵粉，將其攪拌成麵糊備用。
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將蛋白加入細砂糖，打發至小勾狀備用。
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將打發蛋白分次拌入麵糊中，請記得輕拌以免蛋白快速消泡，做好的蛋糕糊為下方的圖示。
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烤出來的蛋糕遇到冷空氣後，表面會稍微收縮，呈現皺摺狀，非常有手做的感覺。這款蛋糕質地鬆軟、香氣誘人，在家不妨可以嘗試看看！
小撇步
步驟一：南瓜泥需要冰過，以免過熱會使後面步驟所拌入的蛋白消泡。
步驟五：家中若沒有杯子蛋糕的烤盤，可選用耐烤的紙模代替（如同步驟六的圖示）
裝填蛋糕時，建議模具的七八分滿即可。
黃翊昀
Cindy
賴淑芬
