蘇格蘭炸蛋--櫻花3D雙炫火瓦斯爐
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將鍋子倒入1.5公分高的水煮至滾沸，再將4顆蛋小心放入鍋中，蓋上鍋蓋轉中火，用左側爐火設定好定時功能煮6分鐘。
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待火自動熄滅後，立刻將冷水注入鍋中冷卻雞蛋，再剝除蛋殼備用。
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將絞肉與胡椒粉、鹽、紅椒粉充分攪拌均勻，以叉子迴旋攪拌約5分鐘，當肉出現黏性即可停止。
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用保鮮膜將絞肉先壓成扁圓狀，放入雞蛋在中心，再用絞肉完整包裹住雞蛋，手法要相當輕盈，避免雞蛋受到擠壓、蛋汁流出。
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將一個蛋打成蛋汁，並準備好麵粉、麵包粉各一盤。
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將蘇格蘭蛋先滾一遍麵粉，再放入蛋汁中，最後滾上麵包粉即可入鍋去炸。
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使用左側爐火設定定溫180度，等候爐子發出嗶一聲，表示溫度達到180度，再將蘇格蘭蛋放入油鍋中炸5~6分鐘即完成。
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最後準備好美乃滋做為沾醬搭配享用，再灑上少許西班牙紅椒粉，讓色澤和味道更好。
