黑糖蓮子木耳湯
描述
處暑過後，晝熱夜涼的氣溫愈來愈明顯，初秋時節最適合來點食物潤肺解秋燥。快用家家戶戶必備的電鍋結合大古鑄鐵內鍋來料理黑糖蓮子木耳湯吧！一起滋陰潤燥度過氣候轉換。
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步驟
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備齊所有食材。
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將白木耳清洗乾淨後，去除底部硬實蒂頭（去掉底部硬的部分），備用。
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除黑糖外，將所有食材放入鐵鍋中，加入1000cc的水(以蓋過食材為主)。
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小撇步
1. 鐵鍋導熱快，因此蓮子不需要浸泡即可熟透；白木耳也不建議浸泡，避免過於軟爛，只需三步驟就可以輕鬆享受潤肺排毒的蓮子白木耳湯。
2. 此示範的鍋型為大古鑄鐵內鍋23cm，是最適合與電鍋結合料理的鍋，不論瓦斯爐還是電鍋都可輕鬆上菜，但別忘了清洗完需要烘乾再收納喔！
3. 白木耳的挑選方式要以整朵蓬鬆為主，色澤不要太白，避免添加漂白劑；蓮子應挑完整、結實且內有一層滑溜的薄膜，色澤以米黃色最為新鮮。
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