古早家常菜~梅干扣肉

Joyce
154 食譜 1,913 粉絲

描述

梅干菜的酸香鹹剛好解豬肉的油膩感,軟嫩帶著一點Q彈的豬五花入口即化加上熱騰騰的白飯上淋上醬汁,很難不再添一碗白飯啊!煮這道時記得要多備些白飯否則可是會被碎唸到耳朵長繭的~
完整內容請參考
http://k47577.pixnet.net

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

60公克
兩支
兩片
5大匙
1大匙
兩小匙
醬汁
5大匙
1大匙
兩小匙

步驟

  • 將蔥切成段和薑切成片備用

    將蔥切成段和薑切成片備用

  • 將豬五花洗乾淨放入熱水中煮30分鐘到全熟再撈起備用,煮肉湯汁要留下來做醬汁.

    將豬五花洗乾淨放入熱水中煮30分鐘到全熟再撈起備用,煮肉湯汁要留下來做醬汁.

  • 將煮熟的豬五花表皮擦乾再淋上醬油讓豬肉表皮均勻上色.

    將煮熟的豬五花表皮擦乾再淋上醬油讓豬肉表皮均勻上色.

  • 拿一炒鍋放入約4-5大匙的油燒熱,放入豬五花半煎半炸的方式將豬五花表皮炸至金黃再取出備用.等到豬肉涼了再切成厚片,厚度約2-3公分將肉片放在一個可入蒸鍋的湯碗中排好.

    拿一炒鍋放入約4-5大匙的油燒熱,放入豬五花半煎半炸的方式將豬五花表皮炸至金黃再取出備用.等到豬肉涼了再切成厚片,厚度約2-3公分將肉片放在一個可入蒸鍋的湯碗中排好.

  • 將梅干菜仔細沖洗乾淨,擠乾水再將其切碎放入乾鍋中略炒至梅干菜香味出來,取出炒好的梅干菜放在豬肉片上.

    將梅干菜仔細沖洗乾淨,擠乾水再將其切碎放入乾鍋中略炒至梅干菜香味出來,取出炒好的梅干菜放在豬肉片上.

  • 將蔥切成段和薑片用少許的油炒香放在梅干菜上

    將蔥切成段和薑片用少許的油炒香放在梅干菜上

  • 再淋上醬,放入蒸鍋蒸兩個小時,直到豬肉軟爛就可以上菜嘍!

    再淋上醬,放入蒸鍋蒸兩個小時,直到豬肉軟爛就可以上菜嘍!

  • 軟嫩帶著一點Q彈的豬五花入口即化加上熱騰騰的白飯上淋上湯汁,是不是很難不再添一碗白飯啊!

    軟嫩帶著一點Q彈的豬五花入口即化加上熱騰騰的白飯上淋上湯汁,是不是很難不再添一碗白飯啊!

2.4 萬 瀏覽

也可以試試看

有 1 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Joyce
154 食譜 1,913 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

刈包 鴨賞 蘿蔔糕 糖醋魚 豬腳 鮭魚 新豬肉 植物肉 米餅 燉牛肉 紅豆湯 紅燒獅子頭 薑母鴨 鹽水雞 米糕 馬鈴薯燉肉 滷味 脆皮燒肉 紅燒肉 梅子酒 潤餅 泡菜鍋 滴雞精 新餐肉 蒜頭雞湯 部隊鍋 牛排 蒜頭雞 蝦子 糖醋排骨 紅燒牛肉 鱸魚 發糕 雪q餅 鳳梨蝦球 滷豬腳 櫻花蝦 回鍋肉 水餃 香菇雞湯 雞胸肉 桂圓紅棗茶 梅干扣肉 東坡肉 羊肉爐 鳳梨 麻油雞 石斑魚 壽喜燒 砂鍋魚頭