新鮮香草紫蘇梅子蒸鱸魚
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食材
鱸魚(或吳郭魚)
1隻 清除內臟
檸檬片
6片
薑片
6片
香菜
適量
蔥段
適量
紫蘇梅
10顆
紫蘇梅汁
50克
魚露
2茶匙
鹽
適量
/裝飾用新鮮香草/
紫蘇葉
適量
香菜
適量
芹菜
適量
九層塔
適量
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1將鱸魚內外抹上少許鹽。
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2鍋內鋪上檸檬片，將魚放在檸檬片上面。加入薑片、香菜、蔥段，淋上紫蘇梅汁及2顆切碎的紫蘇梅肉。以中小火蒸煮大約30-40分鐘(視魚的大小調整)。
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3裝盤時，以紫蘇葉、香菜、芹菜、九層塔做裝飾，淋上蒸魚時產生的湯汁即可上桌。