海南雞飯【史雲生】名聞遐邇的『海南雞飯』，帶著油光以雞汁煮成的香米飯，光吃白飯就相當有滋味！事先用油炒過米，再以雞汁煮成，所使用的史雲生清雞湯一點都不油膩喔！

海南雞飯【史雲生】

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名聞遐邇的『海南雞飯』，帶著油光以雞汁煮成的香米飯，光吃白飯就相當有滋味！
事先用油炒過米，再以雞汁煮成，所使用的史雲生清雞湯一點都不油膩喔！

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

3隻

2米杯

1tsp

1tsp

少許

史雲生清雞湯

2米杯

醬汁

1tsp

1tsp

1根

1tsp

史雲生雞湯

2tbsp

1/2tsp

1/2tsp

1/4tsp

1
食材大集合。
2
起油鍋先炒香薑泥及蒜泥，使用薑末或蒜末也可，但泥狀口感較好。
3
放入泰國香米炒過。
4
倒入電鍋中，加入與米同等量的史雲生清雞湯。
5
把去骨雞腿肉鋪在最上層，蓋上鍋蓋，按下煮飯開關。
6
醬汁食材大集合。
7
混合均勻。辣椒視個人喜好斟酌加減。
8
電鍋跳起後，取出雞腿放涼，米飯翻均勻稍微再悶一下。
9
雞腿涼後比較好切，盛盤擺上少許清爽的小黃瓜，就可上桌嚕～～

2017/01/09 發表 4.0 萬瀏覽

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討論共 11 則

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請問是泰國香米，還是泰國糯米

3 days ago

一般的米就可以了嗎

2 years ago

作者回應

是的～～謝謝！

2 years ago

請問個汁係咪照食材列表醬汁果部份混合埋就完成？

2 years ago

作者回應

指醬汁嗎？混合均勻即可，或者高湯可經加熱後放涼再加入。

2 years ago

請問用大同電鍋，外鍋要加多少水？

2 years ago

作者回應

跟一般煮飯相同，幾杯米，外鍋就幾杯水～～謝謝

2 years ago

請問米是不是洗完瀝乾一陣子再下鍋炒？

2 years ago

作者回應

瀝乾水份就可以下鍋，前提是盡量瀝乾唷，謝謝！

2 years ago

史雲生全省全聯都有賣

3 years ago

蒂卡索頂級純楓糖

雞肉建議可以醃一下比較入味喔~ 鹽+黑胡椒+薑末+蒜末

3 years ago

泰國米跟史雲生雞湯要去那買？

3 years ago

作者回應

大賣場有賣，謝謝！

3 years ago

潘潘的手作料理廚房

請問是用大同電鍋還是電子鍋？

3 years ago

作者回應

皆可，謝謝！

3 years ago

請問除了用香米還可以用哪種米？謝謝

3 years ago

作者回應

ㄧ般的米也可唷,謝謝！

3 years ago

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