海南雞飯【史雲生】

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名聞遐邇的『海南雞飯』,帶著油光以雞汁煮成的香米飯,光吃白飯就相當有滋味!
事先用油炒過米,再以雞汁煮成,所使用的史雲生清雞湯一點都不油膩喔!

01:02
份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
去骨雞腿
3隻
泰國香米
2米杯
蒜泥
1tsp
薑泥
1tsp
少許
史雲生清雞湯
2米杯
醬汁
蒜泥
1tsp
薑泥
1tsp
辣椒末
1根
檸檬汁
1tsp
史雲生雞湯
2tbsp
紅蔥末
1/2tsp
1/2tsp
1/4tsp
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    起油鍋先炒香薑泥及蒜泥,使用薑末或蒜末也可,但泥狀口感較好。
  • 3
    放入泰國香米炒過。
  • 4
    倒入電鍋中,加入與米同等量的史雲生清雞湯。
  • 5
    把去骨雞腿肉鋪在最上層,蓋上鍋蓋,按下煮飯開關。
  • 6
    醬汁食材大集合。
  • 7
    混合均勻。辣椒視個人喜好斟酌加減。
  • 8
    電鍋跳起後,取出雞腿放涼,米飯翻均勻稍微再悶一下。
  • 9
    雞腿涼後比較好切,盛盤擺上少許清爽的小黃瓜,就可上桌嚕~~
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2017/01/09 發表 2.6 萬 瀏覽
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討論共 10 則

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一般的米就可以了嗎

20 days ago
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作者回應

是的~~謝謝!

20 days ago
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請問個汁係咪照食材列表醬汁果部份混合埋就完成?

3 months ago
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作者回應

指醬汁嗎?混合均勻即可,或者高湯可經加熱後放涼再加入。

2 months ago
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請問用大同電鍋,外鍋要加多少水?

5 months ago
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作者回應

跟一般煮飯相同,幾杯米,外鍋就幾杯水~~謝謝

5 months ago
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請問 米是不是洗完 瀝乾一陣子再下鍋炒?

8 months ago
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作者回應

瀝乾水份就可以下鍋,前提是盡量瀝乾唷,謝謝!

8 months ago
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史雲生全省全聯都有賣

a year ago
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雞肉建議可以醃一下比較入味喔~ 鹽+黑胡椒+薑末+蒜末

a year ago
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泰國米跟史雲生雞湯要去那買?

a year ago
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作者回應

大賣場有賣,謝謝!

a year ago
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請問是用大同電鍋還是電子鍋?

a year ago
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作者回應

皆可,謝謝!

a year ago
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請問除了用香米還可以用哪種米?謝謝

a year ago
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作者回應

ㄧ般的米也可唷,謝謝!

a year ago
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請問放了雞一起煮,是否要減少水分?

a year ago
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作者回應

不用唷~~^_^

a year ago