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海南雞飯【史雲生】

描述

名聞遐邇的『海南雞飯』，帶著油光以雞汁煮成的香米飯，光吃白飯就相當有滋味！
事先用油炒過米，再以雞汁煮成，所使用的史雲生清雞湯一點都不油膩喔！

1,842 說讚 10 一起做 11 留言

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 起油鍋先炒香薑泥及蒜泥，使用薑末或蒜末也可，但泥狀口感較好。

    起油鍋先炒香薑泥及蒜泥，使用薑末或蒜末也可，但泥狀口感較好。

  • 放入泰國香米炒過。

    放入泰國香米炒過。

  • 倒入電鍋中，加入與米同等量的史雲生清雞湯。

    倒入電鍋中，加入與米同等量的史雲生清雞湯。

  • 把去骨雞腿肉鋪在最上層，蓋上鍋蓋，按下煮飯開關。

    把去骨雞腿肉鋪在最上層，蓋上鍋蓋，按下煮飯開關。

  • 醬汁食材大集合。

    醬汁食材大集合。

  • 混合均勻。辣椒視個人喜好斟酌加減。

    混合均勻。辣椒視個人喜好斟酌加減。

  • 電鍋跳起後，取出雞腿放涼，米飯翻均勻稍微再悶一下。

    電鍋跳起後，取出雞腿放涼，米飯翻均勻稍微再悶一下。

  • 雞腿涼後比較好切，盛盤擺上少許清爽的小黃瓜，就可上桌嚕～～

    雞腿涼後比較好切，盛盤擺上少許清爽的小黃瓜，就可上桌嚕～～

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懶廚房 309 食譜 3,218 粉絲

20歲前進廚房是吃東西，25歲前煮的東西是泡麵，愛吃卻懶的進廚房。 直到某天一個小可愛『臭寶』小朋友進入了我的生活，從副食品開始，接著點心，再接著好吃的菜餚，漸漸的也愛上了廚房。 希望能做出臭寶吃了會展現開心笑容的食物，也努力朝『精純』的手藝邁進！

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留言

共 11 則
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  • 粘宏名
    粘宏名

    請問是泰國香米，還是泰國糯米

    懶廚房
    作者懶廚房

    使用香米唷 謝謝～·

  • 蘇小婕
    蘇小婕

    一般的米就可以了嗎

    懶廚房
    作者懶廚房

    是的～～謝謝！

  • Natasha Cheung
    Natasha Cheung

    請問個汁係咪照食材列表醬汁果部份混合埋就完成？

    懶廚房
    作者懶廚房

    指醬汁嗎？混合均勻即可，或者高湯可經加熱後放涼再加入。

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