海南雞飯【史雲生】

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描述

名聞遐邇的『海南雞飯』,帶著油光以雞汁煮成的香米飯,光吃白飯就相當有滋味!
事先用油炒過米,再以雞汁煮成,所使用的史雲生清雞湯一點都不油膩喔!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

2米杯
1tsp
1tsp
少許
醬汁
1tsp
1tsp
1根
1tsp
1/2tsp
1/2tsp
1/4tsp

步驟

  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 起油鍋先炒香薑泥及蒜泥,使用薑末或蒜末也可,但泥狀口感較好。

    起油鍋先炒香薑泥及蒜泥,使用薑末或蒜末也可,但泥狀口感較好。

  • 放入泰國香米炒過。

    放入泰國香米炒過。

  • 倒入電鍋中,加入與米同等量的史雲生清雞湯。

    倒入電鍋中,加入與米同等量的史雲生清雞湯。

  • 把去骨雞腿肉鋪在最上層,蓋上鍋蓋,按下煮飯開關。

    把去骨雞腿肉鋪在最上層,蓋上鍋蓋,按下煮飯開關。

  • 醬汁食材大集合。

    醬汁食材大集合。

  • 混合均勻。辣椒視個人喜好斟酌加減。

    混合均勻。辣椒視個人喜好斟酌加減。

  • 電鍋跳起後,取出雞腿放涼,米飯翻均勻稍微再悶一下。

    電鍋跳起後,取出雞腿放涼,米飯翻均勻稍微再悶一下。

  • 雞腿涼後比較好切,盛盤擺上少許清爽的小黃瓜,就可上桌嚕~~

    雞腿涼後比較好切,盛盤擺上少許清爽的小黃瓜,就可上桌嚕~~

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留言

共 11 則
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  • 粘宏名
    粘宏名

    請問是泰國香米,還是泰國糯米

    使用香米唷 謝謝~·

  • 蘇小婕
    蘇小婕

    一般的米就可以了嗎

    是的~~謝謝!

  • 請問個汁係咪照食材列表醬汁果部份混合埋就完成?

    指醬汁嗎?混合均勻即可,或者高湯可經加熱後放涼再加入。

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