海南雞飯【史雲生】
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名聞遐邇的『海南雞飯』，帶著油光以雞汁煮成的香米飯，光吃白飯就相當有滋味！
事先用油炒過米，再以雞汁煮成，所使用的史雲生清雞湯一點都不油膩喔！
01:02
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
去骨雞腿
3隻
泰國香米
2米杯
蒜泥
1tsp
薑泥
1tsp
油
少許
史雲生清雞湯
2米杯
醬汁
蒜泥
1tsp
薑泥
1tsp
辣椒末
1根
檸檬汁
1tsp
史雲生雞湯
2tbsp
紅蔥末
1/2tsp
糖
1/2tsp
鹽
1/4tsp
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1食材大集合。 -
2起油鍋先炒香薑泥及蒜泥，使用薑末或蒜末也可，但泥狀口感較好。
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3放入泰國香米炒過。
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4倒入電鍋中，加入與米同等量的史雲生清雞湯。
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5把去骨雞腿肉鋪在最上層，蓋上鍋蓋，按下煮飯開關。
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6醬汁食材大集合。
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7混合均勻。辣椒視個人喜好斟酌加減。
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8電鍋跳起後，取出雞腿放涼，米飯翻均勻稍微再悶一下。
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9雞腿涼後比較好切，盛盤擺上少許清爽的小黃瓜，就可上桌嚕～～
