海南雞飯【史雲生】

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名聞遐邇的『海南雞飯』,帶著油光以雞汁煮成的香米飯,光吃白飯就相當有滋味!
事先用油炒過米,再以雞汁煮成,所使用的史雲生清雞湯一點都不油膩喔!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨雞腿 3隻
泰國香米 2米杯
蒜泥 1tsp
薑泥 1tsp
少許
史雲生清雞湯 2米杯
醬汁
蒜泥 1tsp
薑泥 1tsp
辣椒末 1根
檸檬汁 1tsp
史雲生雞湯 2tbsp
紅蔥末 1/2tsp
1/2tsp
1/4tsp

食譜影片

01:02
  • 1食材大集合。
  • 2起油鍋先炒香薑泥及蒜泥,使用薑末或蒜末也可,但泥狀口感較好。
  • 3放入泰國香米炒過。
  • 4倒入電鍋中,加入與米同等量的史雲生清雞湯。
  • 5把去骨雞腿肉鋪在最上層,蓋上鍋蓋,按下煮飯開關。
  • 6醬汁食材大集合。
  • 7混合均勻。辣椒視個人喜好斟酌加減。
  • 8電鍋跳起後,取出雞腿放涼,米飯翻均勻稍微再悶一下。
  • 9雞腿涼後比較好切,盛盤擺上少許清爽的小黃瓜,就可上桌嚕~~
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2017/01/09 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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請問用大同電鍋,外鍋要加多少水?

2 months ago
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作者回應

跟一般煮飯相同,幾杯米,外鍋就幾杯水~~謝謝

2 months ago
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請問 米是不是洗完 瀝乾一陣子再下鍋炒?

5 months ago
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作者回應

瀝乾水份就可以下鍋,前提是盡量瀝乾唷,謝謝!

5 months ago
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史雲生全省全聯都有賣

a year ago
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雞肉建議可以醃一下比較入味喔~ 鹽+黑胡椒+薑末+蒜末

a year ago
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泰國米跟史雲生雞湯要去那買?

a year ago
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作者回應

大賣場有賣,謝謝!

a year ago
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請問是用大同電鍋還是電子鍋?

a year ago
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作者回應

皆可,謝謝!

a year ago
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請問除了用香米還可以用哪種米?謝謝

a year ago
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作者回應

ㄧ般的米也可唷,謝謝!

a year ago
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請問放了雞一起煮,是否要減少水分?

a year ago
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作者回應

不用唷~~^_^

a year ago