蕃茄辣炒荸薺

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健康的蔬食料理,不一定就要輕輕淡淡,像一縷炊煙就飄走了,什麼也沒留下,這道料理用的都是健康排行上有名的蔬菜,確能碰出口齒留香的好滋味, 簡單、快速又美味,是我宴客的好伙伴~

食材 (2 人份 15 分鐘

荸薺 8顆
蕃茄 1顆
青蔥 3根
蘑菇 3朵
醬油 適量
辣椒 半條
蒜頭 2瓣
  • 1 荸薺,洗淨,去皮,切片, 泡檸檬水或洗米水,避免氧化。蕃茄切塊。青蔥切段。蘑菇切片。辣椒切小段,不敢吃辣的可以去籽,只增添辣椒風味 。蒜頭切片。
  • 2 冷鍋放入橄欖油,先加入蕃茄及蒜片,略炒出蕃紅素,加入其他剩餘食材拌炒,蓋鍋稍微悶一下,約30秒即可。起鍋前加入適量醬油調味,再開中大火快炒一下就可以起鍋了!
  • 3 ~ 簡單的蔬食料理也可以很下飯~
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2016/08/22 發表 843 瀏覽

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