蕃茄辣炒荸薺
健康的蔬食料理，不一定就要輕輕淡淡，像一縷炊煙就飄走了，什麼也沒留下，這道料理用的都是健康排行上有名的蔬菜，確能碰出口齒留香的好滋味, 簡單、快速又美味，是我宴客的好伙伴~
食材
荸薺
8顆
蕃茄
1顆
青蔥
3根
蘑菇
3朵
醬油
適量
辣椒
半條
蒜頭
2瓣
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1 荸薺，洗淨，去皮，切片, 泡檸檬水或洗米水，避免氧化。蕃茄切塊。青蔥切段。蘑菇切片。辣椒切小段，不敢吃辣的可以去籽，只增添辣椒風味 。蒜頭切片。 -
2 冷鍋放入橄欖油，先加入蕃茄及蒜片，略炒出蕃紅素，加入其他剩餘食材拌炒，蓋鍋稍微悶一下，約30秒即可。起鍋前加入適量醬油調味，再開中大火快炒一下就可以起鍋了!
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3 ~ 簡單的蔬食料理也可以很下飯~
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