宮保雞丁(10分鐘上菜)

小人妻大本事
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描述

3個步驟、10分鐘完成宮保雞丁!做法簡單、食材準備方便,重點是超下飯又好吃!
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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

1片,約女生2個手掌
半碗
約10-15根
1小匙
調味料
2大匙
3大匙

步驟

  • 醃雞肉:雞肉切小塊(約3公分長),加醬油2大匙、米酒2大匙、白胡椒粉少許、太白粉1小匙,用手抓勻,備用。

    醃雞肉:雞肉切小塊(約3公分長),加醬油2大匙、米酒2大匙、白胡椒粉少許、太白粉1小匙,用手抓勻,備用。

  • 起鍋,油3大匙,下雞肉,中火炒,炒到雞肉變色(有一點金黃色的程度)。

    起鍋,油3大匙,下雞肉,中火炒,炒到雞肉變色(有一點金黃色的程度)。

  • 直接下蒜末、朝天椒、乾辣椒、花椒、[調味料],拌勻炒香。

    直接下蒜末、朝天椒、乾辣椒、花椒、調味料,拌勻炒香。

  • 中大火炒到收汁,下花生米、白醋1大匙,炒勻就好,完成。

    中大火炒到收汁,下花生米、白醋1大匙,炒勻就好,完成。

小撇步

宮保雞丁用雞胸肉、雞里肌肉、雞腿肉來炒其實都可以喔,我自己是覺得用雞胸肉炒出來比較嫩,雞腿肉比較有口感一些。
更詳細食譜請看:
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留言

共 3 則
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  • 請問白醋可以改烏醋或壽司醋嗎?

    兩個我都沒試過,覺得烏醋味道比較重應該不適合,壽司醋味道應該比較接近白醋(可能量可以少一點)。

  • Wendy Li
    Wendy Li

    請問沒有花椒可以嗎?花生可以用生花生嗎?

  • 林佳誼
    林佳誼

    不想+太白粉 可以嗎?

    沒問題喔!不會影響味道的~

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