德式蛋塔
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1 將起士片撕小塊, 放入鮮奶中. -
2 接著倒入砂糖, 加熱至起士片及砂糖融化即可關火.
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3 將蛋黃及觧奶油攪拌均勻, 再將加熱的鮮奶液慢慢一點一點的加入, 並攪拌均勻.
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4 將拌勻的蛋液倒入蛋塔模中, 用180度的溫度, 烤約20-25分鐘, 烤至表面成金黃色即可.
小撇步
1. 起士片加熱的過程中容易燒焦, 要不停的攪拌.
2. 調勻的蛋液要過濾, 才會細緻.
3. 蛋塔皮可以買大型的, 內餡更能吃出滑嫩.
4. 烘烤時可加入葡萄乾,蔓越莓或其他果乾, 也是另一種風味.
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