德式蛋塔

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做法簡單, 小朋友都愛吃.

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

市售蛋塔皮(小型) 14個
蛋液餡
起士片 2片
鮮乳 40g
砂糖 25g
動物鮮奶油 120g
蛋黃 2個
  • 1 將起士片撕小塊, 放入鮮奶中.
  • 2 接著倒入砂糖, 加熱至起士片及砂糖融化即可關火.
  • 3 將蛋黃及觧奶油攪拌均勻, 再將加熱的鮮奶液慢慢一點一點的加入, 並攪拌均勻.
  • 4 將拌勻的蛋液倒入蛋塔模中, 用180度的溫度, 烤約20-25分鐘, 烤至表面成金黃色即可.
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小撇步

1. 起士片加熱的過程中容易燒焦, 要不停的攪拌.
2. 調勻的蛋液要過濾, 才會細緻.
3. 蛋塔皮可以買大型的, 內餡更能吃出滑嫩.
4. 烘烤時可加入葡萄乾,蔓越莓或其他果乾, 也是另一種風味.

2016/08/20 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問烤起來蛋塔皮是軟的嗎

7 個月前
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作者回應

是酥酥的口感

7 個月前
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請問可以不要加起司片嗎?謝謝

9 個月前
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作者回應

可以的。

9 個月前