抹茶糯米QQ
描述
冰品的佐料總是少不了QQ圓，無論是蕃薯圓、芋圓、粉圓，都深受大家喜愛，以往多半是用樹薯粉並運用水煮的方式來呈現，這次使用糯米粉搭配蒸煮的過程，步驟簡單、不失口感與風味，透過不同的料理方式與材料，吃出自己的味道👍
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- 收錄在：【第35週】一週菜單
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將細砂糖倒入水中，可用微波或爐上加熱，讓細砂糖溶於水中。
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將糖水沖入抹茶粉與糯米粉中混勻，怕粉結塊的話，可以用篩網將粉漿來回過篩直至沒有顆粒狀。
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將容器底部鋪上蒸紙或烤焙紙，再將粉漿倒入容器中，電鍋外鍋放兩米杯的水，按下電鍋，跳起後續悶10分鐘。
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可用手指輕壓，表面結塊不沾黏、顏色飽和，即可取出，放置冰箱冷藏一個鐘頭。
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將抹茶糯米糰取出，用刀子切成適當大小，若覺得很黏手不好切，將整塊糯米糰泡至冷水中，取出後即可方便切塊！
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黑糖與水，用2:1的比例煮至黑糖與水完全混合，放涼後會變得更為濃稠，就成了最簡單的黑糖液。
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可以灑上黃豆粉、淋上黑糖液、放上清冰，就是很棒的夏日冰品、抹茶風味小點。此甜品要放置冰箱冷藏，怕切塊的糯米糰稠在一起，建議可以攤平擺放或是泡在冰水中，要食用時再瀝乾、黃豆粉再撒上，搭配食用。
小撇步
步驟三：底部的紙千萬不要省略，以免糯米糰黏在容器上不好取下。
步驟五：泡冷水這個動作可以解決糯米糰沾黏的問題，請記得用的是可飲用的水。這道甜品因為有糯米的質感，吃起來很有飽足感，建議冰在冰箱，一次不用吃多，細細品味抹茶結合糯米與黃豆粉的香氣，非常簡單卻又難忘的滋味！
*建議儘早食用完畢，以免影響口感
