匈牙利燉牛肉 Goulash
描述
匈牙利燉牛肉Goulash是道經典的匈牙利料理，以牛肉搭配蔬菜（馬鈴薯、紅蘿蔔），加入Paprika一起燉煮，燉到入口即化的牛肉，不管搭配白飯或義大利麵都好吃！
撒上少許巴西里葉碎，再學匈牙利人撒上少許酸奶油，紅、綠、白漂亮的顏色讓人食慾大開！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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食材大集合。
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調味料大集合。
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牛肉切適當大小塊，以鹽及黑胡椒稍微醃漬。
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熱鍋放入橄欖油，將肉塊先放下去稍煎後取出備用。如要增加湯汁濃稠感，牛肉快可先沾少許麵粉再下去煎。
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倒入一半的高湯，加入巴沙米克醋。
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再放入牛肉、糖及番茄糊，滾後小火加蓋悶煮約1小時。中間要稍微查看一下鍋底有沒有粘鍋。
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起鍋裝盤後撒上少許巴西里碎做裝飾。可搭配飯或義大利麵都很好吃喲～～
小撇步
月桂葉小知識看這裡>>https://blog.icook.tw/posts/96267
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▲ 營養師小叮嚀▲
牛肉含有豐富的鐵質，且是優質蛋白質來源，牛肩里肌的油脂含量較低，是不錯的牛肉選擇。洋蔥、紅蘿蔔可以提供膳食纖維，含有的類胡蘿蔔素也因為有油脂的幫助，增加吸收率。
