滑蛋牛肉燴飯

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新手30分鐘解決全家一餐

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

牛肉 約200克
白飯 1.5杯
1隻
洋蔥 半顆
蘿蔔 適量
木耳 兩片-適量
蛋液 2顆全蛋
調味
醬油 適量
適量
胡椒 適量
粉(地瓜、太白、玉米粉則一) 適量
適量
味精 適量
妝飾
醋甜菜根 適量
  • 1煮飯
  • 2備料: 切蔥花、木耳&蘿蔔&洋蔥切絲、牛肉切片
  • 3醃漬牛肉: 牛肉加醬油&糖&胡椒&粉(地瓜、太白、玉米粉則一),抓龍
  • 4下鍋(加一匙油到牛肉裡啦啦ㄟ再丟下去炒):牛肉炒變色後起鍋放旁邊
  • 5洋蔥炒熟,加入木耳紅蘿蔔絲炒軟,加水煮到水滾
  • 6調味:加入鹽、味精、胡椒粉適量(拿湯杓試味道)
  • 7調羹芶芡:拿小碗或杯子,一大匙粉加水(粉水比1:3)拌勻,加入鍋中,邊加邊攪拌
  • 8起鍋:倒入牛肉、蔥花,倒入蛋液完立即關火,攪拌讓蛋花散開完成
  • 9裝盤:拿盤子裝飯&羹,點妝醋甜菜根完成
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2016/08/16 發表 8,377 瀏覽

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