滑蛋牛肉燴飯
食材
牛肉
約200克
白飯
1.5杯
蔥
1隻
洋蔥
半顆
蘿蔔
適量
木耳
兩片-適量
蛋液
2顆全蛋
調味
醬油
適量
糖
適量
胡椒
適量
粉(地瓜、太白、玉米粉則一)
適量
鹽
適量
味精
適量
妝飾
醋甜菜根
適量
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1 煮飯
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2 備料： 切蔥花、木耳&蘿蔔&洋蔥切絲、牛肉切片
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3 醃漬牛肉： 牛肉加醬油&糖&胡椒&粉(地瓜、太白、玉米粉則一)，抓龍
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4 下鍋(加一匙油到牛肉裡啦啦ㄟ再丟下去炒)：牛肉炒變色後起鍋放旁邊
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5 洋蔥炒熟，加入木耳紅蘿蔔絲炒軟，加水煮到水滾
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6 調味：加入鹽、味精、胡椒粉適量(拿湯杓試味道)
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7 調羹芶芡：拿小碗或杯子，一大匙粉加水(粉水比1:3)拌勻，加入鍋中，邊加邊攪拌
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8 起鍋：倒入牛肉、蔥花，倒入蛋液完立即關火，攪拌讓蛋花散開完成
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9 裝盤：拿盤子裝飯&羹，點妝醋甜菜根完成
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