蛤蜊冬瓜湯(盅)

Name: 蛤蜊冬瓜湯(盅) by 陸蓮兒
Ingredients: 蛤蜊 10幾個; 冬瓜 1大塊; 嫩薑 少許; 雞高湯 1大碗公; 米酒 1大匙

描述

夏天就是要吃冬瓜啦！因為冬瓜清熱利水，解暑熱，消熱痰、止咳嗽。肥胖的人常食之，可助於減重。夏天的冬瓜在盛產期，口感鬆軟，水份多、鮮甜。
今天用了雞湯當高湯底，又加了蛤蜊，整個冬瓜的鮮甜都提出來了。然而煮出來的湯，鮮甜之山味、海味都有。看似單純的食材，加在一起，碰出妙不可言的滋味！味道是很有深度的，值得一嚐再嚐。
以盅型來表現出這道料理，讓人有消暑與視覺美的雙重享受！

收錄在：【冬瓜】去熱、利水、夏天瘦身必吃聖品！冬瓜為什麼叫冬瓜？

210 說讚

食材

蛤蜊

10幾個
冬瓜

1大塊
嫩薑

少許
雞高湯

1大碗公
米酒

1大匙

步驟

因為我要做成盅型，所以冬瓜先略蒸過。電鍋外鍋水一杯，冬瓜放深盤裡蒸略軟即可。
冬瓜用湯匙或刀子取瓜肉，留底形成一個盅型；小塊塊的冬瓜放入雞高湯裡煮，加薑絲續煮熟。
再放已吐沙乾淨的蛤蜊、少許米酒、適量鹽至蛤蜊開口即可。
把蛤蜊冬瓜湯盛入冬瓜盅裡或盛入湯碗裡，即完成。

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2016/08/14 發表

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生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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