番茄紅燒牛肉麵

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第一次嘗試做牛肉麵🤗
成功😆😆😆😆😆
但下次喜歡可以更簡化步驟!

份量2人份 烹調時間120分鐘

食材

牛腱 約600公克
3支
5片
5瓣
番茄 3顆
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1顆
調味料
滷包 1包
1200ml
醬油 125ml
冰糖 1匙
米酒 2匙
辣豆瓣醬 2匙
五香粉 0.25匙
  • 1食材洗淨之後,將牛腱(記得肉不要切太小塊,煮過的肉會縮)、洋蔥、番茄、紅蘿蔔切塊(讓湯煮出甜味用,所以切大比較好撈);蔥切段備用。
  • 2將牛腱放入滾沸的水中汆燙。
  • 3不見血水後撈出瀝乾放一旁備用。
  • 4取鍋熱油,將蔥、薑、蒜先炒香。
  • 5放入番茄拌炒。
  • 6待番茄變軟,加入紅蘿蔔、洋蔥炒香蓋上鍋蓋悶煮10分鐘備用。
  • 7調味料(大匙):醬油125ml+冰糖1+米酒2+辣豆瓣醬2+五香粉0.25(攪拌均勻)
  • 8調味料(大匙):醬油125ml+冰糖1+米酒2+辣豆瓣醬2+五香粉0.25(攪拌均勻)
  • 9將調味料加入拌炒至滾。
  • 10加入1200cc的水煮滾。
  • 11再放滷包、辣椒用中火滾後轉小火繼續煮滾。
  • 12煮滾後放入電鍋(五杯水煮跳為止) 此步驟可省略~ 也可以繼續使用小火蓋鍋燉煮。
  • 13起鍋前將湯底蔬菜皆瀝掉(如果喜歡吃紅蘿蔔的話~可以留著吃唷)
  • 14
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小撇步

用電鍋蒸過的牛腱更入味唷!

2016/08/16 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問滷包裡面是什麼?
該去哪買

1 年前
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作者回應

一般超市或是肉販唷!
我當初是去市場買牛肉,老闆直接附給我的。

1 年前