芒果紅糯米飯

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現在很多人拿來養生的紅糯米,營養價值高,又有特殊的香氣,拿來做成泰式甜點,非常Q軟順口,比全用白糯米多了一種香味,和芒果搭配起來真的是非常的合!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

紅糯米 100公克
白長糯米 100公克
芒果 適量
拌飯調味料
椰奶 50cc
二級砂糖 1大匙
1小匙
淋醬(可省略)
椰奶 50cc
二級砂糖 1大匙
1小匙
  • 1 兩種糯米洗淨後泡水隔夜或至少6小時。
  • 2 將糯米瀝乾之後,放入鍋內,加水160cc,放入電鍋,外鍋放0.8杯的水將米煮熟,煮好後打開蓋子,讓水份吸收一下。
  • 3 將糯米稍微翻鬆一下。
  • 4 加入所有的拌飯調味料,攪拌均勻,可盛入飯碗中再倒扣於盤子,配芒果吃即可。淋醬可有可無,做法為將淋醬所有材料放入鍋中,小火煮至濃稠,淋在飯上即可。
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小撇步

1.糯米和水的比例為1:0.8,內外鍋皆是。
2.鹽是為了讓甜提味,加了味道會更好。
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2016/08/13 發表 939 瀏覽

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