玫瑰煎餃(韭菜豬肉口味)

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網路熱門的玫瑰造型,不管是用在西點或中式麵點都很夯,其實做法很簡單,成品漂亮、好看、好吃又大方,趕快來試試喔!

歡迎您來逛逛喔~
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烹調時間45分鐘

食材

餃子皮 60片
內餡食材
豬絞肉 300g
韭菜 1把
1顆
醬油 1大匙
醬油膏 1大匙
米酒 1大匙
太白粉 1大匙
麻油或香油 1茶匙
胡椒粉 少許
少許
  • 1 1.準備食材。
  • 2 2.韭菜去頭尾與老葉 ,清洗乾淨,切成末。
  • 3 3.豬絞肉以刀具再稍剁至成黏性,加入所有內餡食材
  • 4 4.以手攪拌均勻至呈現黏性。
  • 5 5.玫瑰造型的包法: 5a.取4片餃子皮,分別於1/3處重疊,排成一字型。
  • 6 5.玫瑰造型的包法:5b.取適量的內餡食材於一字型餃子皮的中間。
  • 7 5.玫瑰造型的包法:5c.再將1片1片餃子皮,以半月型的方式包裹起內餡。
  • 8 5.玫瑰造型的包法: 5d.再由一端往內捲,捲至尾端黏合,翻正即是一朵花型,也可稍加整理一下花瓣。(必要的話可於接合處抹上少許的水,以利黏合)。
  • 9 5.玫瑰造型的包法: 5e.重複以上的包法逐一包好(本份可包15朵玫瑰花)。
  • 10 6.起鍋(平底鍋)放入少許油,放入玫瑰餃,開中小火先熱油煎一下至底部微黃。
  • 11 7.再加水至玫瑰餃約1/3高的水量,蓋鍋蓋蒸煮(約2-3分鐘),水乾時,再加水(重複共3次),最後一次水乾後,轉小火將底部煎至金黃洽洽即可。
  • 12 8.食用:直接食用或配自己喜愛的醬料(如:蒜蓉醬,辣椒醬,海山醬…等)。
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小撇步

1.韭菜可以青蔥、芹菜、茴香...等替代。
2.亦可用高麗菜、瓢瓜...等,此類蔬菜水份較高,可先以適量的鹽先醃製去水份後使用。

2016/08/13 發表 10.3 萬 瀏覽

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討論共 18 則

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謝謝分享😊😊
太厲害了👍👍

1 年前
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作者回應

您好!
不客氣哦!

1 年前
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請問用成半月型的時候,上面也要黏起來嗎

1 年前
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作者回應

您好!
可黏也可不黏哦!

1 年前
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超赞诶!谢谢分享。

1 年前
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作者回應

您好!
謝謝您,不客氣哦!

1 年前
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我也要試試了😁

1 年前
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作者回應

太棒了!

1 年前
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玉米粉可代替太白粉嘛?

1 年前
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作者回應

您好!
可以喔!

1 年前
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好厲害!!這招學起來!!

1 年前
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作者回應

您好!
謝謝喜歡。

1 年前
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謝謝你😊

1 年前
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作者回應

不客氣哦!

1 年前
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原來是九層塔 😳 又識多樣 在那裹有買啊 謝謝☺️

1 年前
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作者回應

您好!
九層塔可在菜市場或新鮮超市購買。

1 年前
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請問調味料的一大匙是指量匙的15g一匙嗎?還是7.5g

1 年前
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作者回應

您好!
我用標準量匙,是15g的規格。

1 年前
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請問圖中的 葉子裝飾在那裹買到的呢?今晚想試整

1 年前
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作者回應

您好!
裝飾的葉子是九層塔。

1 年前