玫瑰煎餃（韭菜豬肉口味）
描述
網路熱門的玫瑰造型，不管是用在西點或中式麵點都很夯，其實做法很簡單，成品漂亮、好看、好吃又大方，趕快來試試喔!
時間
45
分鐘
步驟
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1.準備食材。
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2.韭菜去頭尾與老葉 ,清洗乾淨，切成末。
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3.豬絞肉以刀具再稍剁至成黏性，加入所有內餡食材。
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4.以手攪拌均勻至呈現黏性。
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5.玫瑰造型的包法: 5a.取4片餃子皮，分別於1/3處重疊，排成一字型。
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5.玫瑰造型的包法:5b.取適量的內餡食材於一字型餃子皮的中間。
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5.玫瑰造型的包法:5c.再將1片1片餃子皮，以半月型的方式包裹起內餡。
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5.玫瑰造型的包法: 5d.再由一端往內捲，捲至尾端黏合，翻正即是一朵花型，也可稍加整理一下花瓣。(必要的話可於接合處抹上少許的水，以利黏合)。
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5.玫瑰造型的包法: 5e.重複以上的包法逐一包好(本份可包15朵玫瑰花)。
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6.起鍋(平底鍋)放入少許油，放入玫瑰餃，開中小火先熱油煎一下至底部微黃。
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7.再加水至玫瑰餃約1/3高的水量，蓋鍋蓋蒸煮(約2-3分鐘)，水乾時，再加水(重複共3次)，最後一次水乾後，轉小火將底部煎至金黃洽洽即可。
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![3.豬絞肉以刀具再稍剁至成黏性，加入所有[內餡食材]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F804873%2F900d23036bc9100b.jpg&width=800)
![5.玫瑰造型的包法:5b.取適量的[內餡食材]於一字型餃子皮的中間。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F804876%2Fdf20b1a492a4d7e0.jpg&width=800)
小撇步
1.韭菜可以青蔥、芹菜、茴香...等替代。
2.亦可用高麗菜、瓢瓜...等，此類蔬菜水份較高，可先以適量的鹽先醃製去水份後使用。
