玫瑰煎餃(韭菜豬肉口味)

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網路熱門的玫瑰造型,不管是用在西點或中式麵點都很夯,其實做法很簡單,成品漂亮、好看、好吃又大方,趕快來試試喔!

歡迎您來逛逛喔~
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烹調時間45分鐘

食材

餃子皮 60片
內餡食材
豬絞肉 300g
韭菜 1把
1顆
醬油 1大匙
醬油膏 1大匙
米酒 1大匙
太白粉 1大匙
麻油或香油 1茶匙
胡椒粉 少許
少許
  • 11.準備食材。
  • 22.韭菜去頭尾與老葉 ,清洗乾淨,切成末。
  • 33.豬絞肉以刀具再稍剁至成黏性,加入所有內餡食材
  • 44.以手攪拌均勻至呈現黏性。
  • 55.玫瑰造型的包法: 5a.取4片餃子皮,分別於1/3處重疊,排成一字型。
  • 65.玫瑰造型的包法:5b.取適量的內餡食材於一字型餃子皮的中間。
  • 75.玫瑰造型的包法:5c.再將1片1片餃子皮,以半月型的方式包裹起內餡。
  • 85.玫瑰造型的包法: 5d.再由一端往內捲,捲至尾端黏合,翻正即是一朵花型,也可稍加整理一下花瓣。(必要的話可於接合處抹上少許的水,以利黏合)。
  • 95.玫瑰造型的包法: 5e.重複以上的包法逐一包好(本份可包15朵玫瑰花)。
  • 106.起鍋(平底鍋)放入少許油,放入玫瑰餃,開中小火先熱油煎一下至底部微黃。
  • 117.再加水至玫瑰餃約1/3高的水量,蓋鍋蓋蒸煮(約2-3分鐘),水乾時,再加水(重複共3次),最後一次水乾後,轉小火將底部煎至金黃洽洽即可。
  • 128.食用:直接食用或配自己喜愛的醬料(如:蒜蓉醬,辣椒醬,海山醬…等)。
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小撇步

1.韭菜可以青蔥、芹菜、茴香...等替代。
2.亦可用高麗菜、瓢瓜...等,此類蔬菜水份較高,可先以適量的鹽先醃製去水份後使用。

2016/08/13 發表 10.4 萬 瀏覽

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討論共 20 則

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謝謝你!😍

2 months ago
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不客氣哦!

2 months ago
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不知道您有沒有試過做好後先冷凍的效果呢?

2 months ago
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作者回應

您好!
雖然我沒試過,但應該可以,不需解凍,直接煎(要加水)方法同食譜。

2 months ago
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餡料乾乾的請問該怎麼解決?謝謝

3 months ago
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作者回應

您好!
可在餡料中加入約2-3大匙的高湯或水,讓肉餡吸收。(也就是所謂的打水)

3 months ago
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謝謝分享😊😊
太厲害了👍👍

a year ago
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作者回應

您好!
不客氣哦!

a year ago
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請問用成半月型的時候,上面也要黏起來嗎

a year ago
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作者回應

您好!
可黏也可不黏哦!

a year ago
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超赞诶!谢谢分享。

a year ago
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作者回應

您好!
謝謝您,不客氣哦!

a year ago
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我也要試試了😁

a year ago
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作者回應

太棒了!

a year ago
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玉米粉可代替太白粉嘛?

a year ago
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作者回應

您好!
可以喔!

a year ago
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好厲害!!這招學起來!!

a year ago
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作者回應

您好!
謝謝喜歡。

a year ago
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謝謝你😊

a year ago
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作者回應

不客氣哦!

a year ago