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大古鑄鐵
263 食譜 748 粉絲

蔬食玫瑰煎餃-平底煎鍋

描述

鑄鐵平底煎鍋,鍋底4mm讓食材更均勻受熱,做到像餐廳料理出來的鍋氣(香氣);
浪漫滿分的玫瑰花煎餃,節日時擺上幾朵應景的花,就很過節的氛圍囉~
內餡是以杏鮑菇、金針菇及乾香菇為主角,先煸香再包進水餃裡,層次更豐富(關鍵) ...

15 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 準備全部食材

    準備全部食材

  • 除芹菜跟薑切末,金針菇切小段狀,其餘都切小丁狀

    芹菜切末,金針菇切小段狀,其餘都切小丁狀

  • 將食材煸香或炒香,

    將食材煸香或炒香,

  • 再加調味料;將炒香的內餡裝成一碗

    再加調味料;將炒香的內餡裝成一碗

  • 取4-5張水餃皮,用刷水的方式接連在一起;取適量內餡平均放置在水餃皮上方,先將下方的水餃皮往上摺起

    取4-5張水餃皮,用刷水的方式接連在一起;取適量內餡平均放置在水餃皮上方,先將下方的水餃皮往上摺起

  • 再從一邊捲起; 捲到最後時,水餃皮要沾水黏緊

    再從一邊捲起; 捲到最後時,水餃皮要沾水黏緊

  • 美美的玫瑰花

    美美的玫瑰花

  • 記得先熱鍋試水珠快跑後下油,關成文火放入包好的玫瑰餃子,倒入麵粉水加入少許麻油(或香油)

    記得先熱鍋試水珠快跑後下油,關成文火放入包好的玫瑰餃子,倒入麵粉水加入少許麻油(或香油)

  • 蓋上鍋蓋待水份收乾

    蓋上鍋蓋待水份收乾

  • 記得一定要調到文火煎到底部呈現金黃色酥脆

    記得一定要調到文火煎到底部呈現金黃色酥脆

  • 即可盛盤

    即可盛盤

小撇步

鍋要預熱到水珠快跑,再放入餃子 才不會巴鍋

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大古鑄鐵 263 食譜 748 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

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