培根蘑菇白醬義大利麵
培根蘑菇白醬義大利麵
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一道簡單美味的義大利麵！來自最近揭發麥當勞劣質漢堡排事件的名廚Jamie oliver。食材約為兩人份。
食材
義大利麵(稍寬, Tagliatelle)
250g
培根
4片
蘑菇
100g
鮮奶油（料理用）
150ml
迷迭香
少許
胡椒
適量
鹽
適量
帕馬森起司
20g
橄欖油
少許
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1少許橄欖油熱鍋 , 將培根炒香後加入蘑菇片及迷迭香碎末。一起炒至蘑菇熟透, 培根微焦。倒入鮮奶油（千萬別買成做蛋糕用的鮮奶油！）
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2同時滾水, 水中加鹽及少許橄欖油。下麵, 煮至熟而不爛稍帶硬度。
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3麵條加入醬汁中, 關火拌炒。若醬汁太乾可加些煮麵水。之後以胡椒, 鹽（若培根夠鹹就不用）調味。
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4盛盤, 灑上帕馬森起司即可食用。
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小撇步
1. 起司建議到進口超市買整塊的來現刨, 味道差很多
2. 煮麵水一定要多, 下麵時要弧形散開才不會沾粘
3. 白醬怕冷, 怕膩, 盤子可以先熱過