香蒜培根蘑菇白醬義大利麵&紐約克牛排

園藝享活家~愛媽(Candy)
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描述

自製經典的奶油培根醬+鮮奶煨煮義大麵條,有培根的焦香、洋蔥的甜、蘑菇的Q彈、還有些許的蒜香,交織出濃郁香醇滑順的白醬麵,真是美味極了!
歡迎來愛媽享樂生活逛逛
~~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
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份量

3 人份

食材

3條
10朵
1顆
3顆
300cc
適量

步驟

  • 滾水中加入鹽巴,將義大利麵放入滾水鍋中煮熟,另備小鍋放少許橄欖油將麵撈入拌一拌,備用。
再將花椰菜入煮麵鍋中煮熟,撈起入冰水中保持翠綠,備用。

    滾水中加入鹽巴,將義大利麵放入滾水鍋中煮熟,另備小鍋放少許橄欖油將麵撈入拌一拌,備用。 再將花椰菜入煮麵鍋中煮熟,撈起入冰水中保持翠綠,備用。

  • 平底鍋內加入奶油及橄欖油,加入洋蔥拌炒至上色時,再加入培根拌炒香後,最後加入洋菇、蒜末炒軟後,加入白酒,煮至酒精揮發,再加入鮮奶。
將義大利麵放入鍋內一起拌勻,排上花椰菜一同煨煮,撒上起司蓋上鍋蓋燜煮一下熄火,盛盤。
https://youtu.be/JslcaMsaAWQ

    平底鍋內加入奶油及橄欖油,加入洋蔥拌炒至上色時,再加入培根拌炒香後,最後加入洋菇、蒜末炒軟後,加入白酒,煮至酒精揮發,再加入鮮奶。 將義大利麵放入鍋內一起拌勻,排上花椰菜一同煨煮,撒上起司蓋上鍋蓋燜煮一下熄火,盛盤。 https://youtu.be/JslcaMsaAWQ

  • 1.前一晚先將牛排從冷凍庫放到冰箱冷藏室2.煎牛排前將冷藏牛排拿出升溫。
3.將牛排水份用餐巾紙兩面都擦乾。
4.鍋熱加入少許油並將鍋具加熱到微微冒煙,將牛排放到鍋子煎,產生茲茲作響的聲音,保持大火。煎到漂亮紅褐色後並產生滿滿肉香,灑上胡椒並等個幾秒就可以起鍋。將牛排靜置3~5分鐘,就可以開動了。

    1.前一晚先將牛排從冷凍庫放到冰箱冷藏室2.煎牛排前將冷藏牛排拿出升溫。 3.將牛排水份用餐巾紙兩面都擦乾。 4.鍋熱加入少許油並將鍋具加熱到微微冒煙,將牛排放到鍋子煎,產生茲茲作響的聲音,保持大火。煎到漂亮紅褐色後並產生滿滿肉香,灑上胡椒並等個幾秒就可以起鍋。將牛排靜置3~5分鐘,就可以開動了。

小撇步

🥰 厚牛排:料理前一定要回到室溫。在煎之前的 1 小時(天熱時半小時,天冷時 1.5 小時),先從冰箱拿出放在室溫,讓牛排溫度與室溫接近。如牛肉在冷涷狀態更需前一天先從冷涷移冷藏退冰,料理前再放盤回溫。
💕薄牛排:不回溫!要保持冷凍狀態。這是最重要的關鍵!
🥰 靜置:牛排煎好不馬上切開!再給牛排一點時間,讓溫度裡外平衡,也讓肉汁可以回到肉裡,吃起來更 juicy。靜置大約 3 ∼ 5 分鐘。

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