普羅旺斯燉飯
描述
高湯慢火細煮，鋪上滿滿的蔬菜、海鮮料，淡菜特殊的香氣搭配彈牙的小卷，每粒米都吸飽了湯汁，顆粒分明不軟爛，迷迭香料更帶出層次風味，彷彿置身普羅旺斯
步驟
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食材準備
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放入清洗過的淡菜 小卷
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從鍋邊淋上少許白酒 海鮮盛起備用
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下高湯 可依喜好調味 放入燉飯專用米
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蓋上鍋蓋煮到收汁(鑄鐵鍋高湯和米的比3:1)
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鋪上海鮮配料 撒上迷迭香
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搭配白酒一起享用
小撇步
▲營養師專欄▲
淡菜是低脂的肉類來源，還有富含維生素C的甜椒，營養師建議甜椒在料理快結束時再加入拌炒，避免受到熱的影響而破壞維生素C。
【普羅旺斯燉飯熱量】約491大卡/一人份
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