蕃茄洋蔥小捲燉飯/清冰箱料理
描述
翻翻冰箱找到最後六隻熟小捲，以及火鍋剩料（洋蔥、蕃茄及蒜末），那麼來做燉飯吧！
洋蔥、蕃茄及生白米加點藜麥，這道鮮美的剩料燉飯，從生米煮成熟飯只要20分鐘就能完成。
- 已參加：食物零浪費 食譜募集活動
份量
時間
食材
-
180g
-
190g
-
6尾
-
1/2米杯
-
40g
-
800ml
-
1小匙
-
1大匙
步驟
-
-
白米及藜麥少許，用濾網淘洗幾次，藜麥顆粒小，很容易隨水流走，所以一定要用濾網。
-
蕃茄不去皮也不去籽直接切丁。 皮很營養，含籽的湯汁有風味，所以都全部下鍋。
-
帕瑪森起司粉我很愛，會加很多。 小卷是熟的冷凍小卷，所以不必先煮，在最後階段放進去悶煮加熱就可以了。
-
稍微熱鍋後下油，爆香蒜末。
-
-
洋蔥成透明狀就加入蕃茄丁，拌炒到蕃茄香氣四溢。
-
加入白米藜麥拌炒均勻。
-
加入水600ml煮拌。先大火煮滾，再改中火煮拌，要不時攪拌以免鍋底燒焦。 *若飯還沒熟，水就乾掉了，可以再自行酌量加水繼續煮。 有高湯也可以加高湯，沒有高湯就用白開水就可以了最後加入嫩雞風味調味料（或鹽）及帕馬森起司粉來調味。
-
米飯八分熟的時候就可以開始調味（今天用了康寶自然鮮嫩雞風味調味料）。調味調到比想要的鹹度再淡一些。因為後面要加的帕馬森起士粉也帶有鹹度。 有些人喜歡吃九分熟還帶有米心的燉飯，米粒比較不會爛爛的。 但是我喜歡煮到最後剛好全熟，起鍋就馬上享用，米粒的硬度也能剛好是自己喜歡的，這是在家裡煮最棒的地方。
-
舖上熟小捲。
-
撒上帕馬森起司粉，繼續加熱到起司粉都融化。
-
開大火稍微收乾湯汁就完成囉！ 超鮮美的蕃茄洋蔥小捲燉飯上桌了！ 還有更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
-
粒粒分明還帶點湯汁，超簡單美味燉飯來了！
小撇步
煮燉飯時水可以慢慢加入，邊煮邊加。飯將水吸乾後再加。一直加到飯快煮熟。這是學西餐時老師的作法。
不過作為一個從小就煮米長大的人，直接就放幾乎足夠的水下去煮，省力也不容易焦。最後再補上不夠的水煮到熟即可。
大家可以用自己方便的方式料理。
