蕃茄洋蔥小捲燉飯/清冰箱料理

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翻翻冰箱找到最後六隻熟小捲,以及火鍋剩料(洋蔥、蕃茄及蒜末),那麼來做燉飯吧!

洋蔥、蕃茄及生白米加點藜麥,這道鮮美的剩料燉飯,從生米煮成熟飯只要20分鐘就能完成。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
  • 洋蔥及蕃茄切小丁。(大蒜及洋蔥之前已經快用光,當前就已經全部切好放保鮮盒,這次就把剩下的全用完。

    洋蔥及蕃茄切小丁。(大蒜及洋蔥之前已經快用光,當前就已經全部切好放保鮮盒,這次就把剩下的全用完。

  • 白米及藜麥少許,用濾網淘洗幾次,藜麥顆粒小,很容易隨水流走,所以一定要用濾網。

    白米及藜麥少許,用濾網淘洗幾次,藜麥顆粒小,很容易隨水流走,所以一定要用濾網。

  • 蕃茄不去皮也不去籽直接切丁。

皮很營養,含籽的湯汁有風味,所以都全部下鍋。

    蕃茄不去皮也不去籽直接切丁。 皮很營養,含籽的湯汁有風味,所以都全部下鍋。

  • 帕瑪森起司粉我很愛,會加很多。

小卷是熟的冷凍小卷,所以不必先煮,在最後階段放進去悶煮加熱就可以了。

    帕瑪森起司粉我很愛,會加很多。 小卷是熟的冷凍小卷,所以不必先煮,在最後階段放進去悶煮加熱就可以了。

  • 稍微熱鍋後下油,爆香蒜末。

    稍微熱鍋後下油,爆香蒜末。

  • 聞到蒜香就馬上加入洋蔥一起拌炒。

    聞到蒜香就馬上加入洋蔥一起拌炒。

  • 洋蔥成透明狀就加入蕃茄丁,拌炒到蕃茄香氣四溢。

    洋蔥成透明狀就加入蕃茄丁,拌炒到蕃茄香氣四溢。

  • 加入白米藜麥拌炒均勻。

    加入白米藜麥拌炒均勻。

  • 加入水600ml煮拌。先大火煮滾,再改中火煮拌,要不時攪拌以免鍋底燒焦。
*若飯還沒熟,水就乾掉了,可以再自行酌量加水繼續煮。

有高湯也可以加高湯,沒有高湯就用白開水就可以了最後加入嫩雞風味調味料(或鹽)及帕馬森起司粉來調味。

    加入水600ml煮拌。先大火煮滾,再改中火煮拌,要不時攪拌以免鍋底燒焦。 *若飯還沒熟,水就乾掉了,可以再自行酌量加水繼續煮。 有高湯也可以加高湯,沒有高湯就用白開水就可以了最後加入嫩雞風味調味料(或鹽)及帕馬森起司粉來調味。

  • 米飯八分熟的時候就可以開始調味(今天用了康寶自然鮮嫩雞風味調味料)。調味調到比想要的鹹度再淡一些。因為後面要加的帕馬森起士粉也帶有鹹度。

有些人喜歡吃九分熟還帶有米心的燉飯,米粒比較不會爛爛的。

但是我喜歡煮到最後剛好全熟,起鍋就馬上享用,米粒的硬度也能剛好是自己喜歡的,這是在家裡煮最棒的地方。

    米飯八分熟的時候就可以開始調味(今天用了康寶自然鮮嫩雞風味調味料)。調味調到比想要的鹹度再淡一些。因為後面要加的帕馬森起士粉也帶有鹹度。 有些人喜歡吃九分熟還帶有米心的燉飯,米粒比較不會爛爛的。 但是我喜歡煮到最後剛好全熟,起鍋就馬上享用,米粒的硬度也能剛好是自己喜歡的,這是在家裡煮最棒的地方。

  • 舖上熟小捲。

    舖上熟小捲。

  • 撒上帕馬森起司粉,繼續加熱到起司粉都融化。

    撒上帕馬森起司粉,繼續加熱到起司粉都融化。

  • 開大火稍微收乾湯汁就完成囉!

超鮮美的蕃茄洋蔥小捲燉飯上桌了!

還有更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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  • 粒粒分明還帶點湯汁,超簡單美味燉飯來了!

    粒粒分明還帶點湯汁,超簡單美味燉飯來了!

小撇步

煮燉飯時水可以慢慢加入,邊煮邊加。飯將水吸乾後再加。一直加到飯快煮熟。這是學西餐時老師的作法。

不過作為一個從小就煮米長大的人,直接就放幾乎足夠的水下去煮,省力也不容易焦。最後再補上不夠的水煮到熟即可。

大家可以用自己方便的方式料理。

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