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米太廚房手記
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紅燒肉

紅燒肉

描述

傳統美食總是令人難以抗拒! 偶爾做一鍋香噴噴的紅燒肉犒賞一下自己和家人, 一樂也!

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份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 五花肉洗淨,放入滾水裏,用中火煲約20分鐘或至肉全熟,留肉湯。

  • 頭和紅蔥頭去皮,略拍一下,備用。

  • 把肉拿出,留肉湯一杯。肉用水沖淨,待涼後,切成一塊塊(約1 1/2寸闊)。如有豬毛要用鉗把它們拔去!

  • 燒油鍋,放頭、紅蔥頭和豬肉爆香,灒酒,炒至兩面金黃色,關火。

  • 把鍋中所以材料放入煲內,加入八角、肉湯、所有調味料和肉湯(加至蓋過材料一點),用大火煲滾後,轉細火,燜約40分鐘或至豬肉軟淋,如需要可放盬調味,完成!

小撇步

-買五花肉時,可以叫肉販把肉切厚身一點,燜出來會好看些。
-燜豬肉如用易潔鍋會減少"黏鍋"機會!

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米太廚房手記 78 食譜 641 粉絲

米太愛煮愛食,凡是關於美食都有興趣鑽研,廚房就是米太的研究基地,希望和大家分享住家美味!

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