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陽光草莓就愛滷蛋
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阿婆紅燒肉

阿婆紅燒肉
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食材

滷料:
調味料:

步驟

  • 切段;豆干片切三角;滷料用紗布裝起綁好,備用

  • 準備一鍋滾水,加入豬五花肉汆燙2-3分鐘後,取出豬五花肉,用冷水沖洗乾淨切塊,備用

  • 取鍋子,倒入1大匙的油,放入豬五花肉煎至兩面金黃,加入仁、段爆香

  • 取深鍋,加入水、作法3、豆干片、滷料包、所有調味料,煮沸後,以小火滷製40分鐘即可

小撇步

1、豬五花肉汆燙過,再用冷水清洗,能去除血水與雜質,讓肉質更Q彈
2、蔥薑不要直接下鍋滷,先煸過,再與豬肉一起滷會更好吃
3、加入紹興酒,能讓風味比較香甜,但如果沒有紹興酒,也可以用米酒取代

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