蜂蜜包心粉圓

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包心粉圓的作法其實很簡單, 只要在粉圓裡包入一顆蜜紅豆, 好吃的甜品就完成了. 搭配鮮奶茶、仙草、愛玉或綠豆湯都很好吃哦.

份量3人份

食材

蜜紅豆
紅豆 1/2米杯
1.5米杯
1/4米杯
蜂蜜粉圓
5大匙
蜂蜜 2.5大匙
地瓜粉 100g
太白粉 適量
  • 1 紅豆洗淨, 倒入水浸泡一夜. 隔天用電鍋蒸熟, 湯汁瀝除拌入糖即可.
  • 2 將蜂蜜和水攪勻, 煮至冒大泡泡、沸騰.
  • 3 倒入地瓜粉中拌成糰.
  • 4 若黏手可以加入少許太白粉.
  • 5 取適量大小的麵糰,包入一顆蜜紅豆後搓圓.
  • 6 [煮製]水滾後, 倒入粉圓以中小火煮15分鐘. 熄火後蓋上鍋蓋悶15分鐘.
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小撇步

蜜紅豆中糖的份量可以依喜好調整.
若要吃冰的, 悶粉圓的時間請增加至半小時.

2016/08/12 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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請問放冷凍可以放多久

4 個月前
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作者回應

1~2個月沒問題.不過趁新鮮吃最好哦!

4 個月前
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好的謝謝你!! 我再試試!!

7 個月前
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請問我的地瓜粉團一直散開是因為蜂蜜水加太多嗎 它是一團表面光滑 不黏 可以捏成一球 但是不理他又會像液體散開 不能一直固定一球ㄧ球這樣 我有想過是蜂蜜加太多在水裡嗎??

7 個月前
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作者回應

如果你添加的水量和蜂蜜的份量都正確無誤的話, 那就表示在步驟2時的液體材料可能煮得不夠沸騰因而造成地瓜粉糰沒有糊化完全. 液體材料一定要煮至沸騰冒大泡泡, 然後迅速倒入粉類中哦!

7 個月前
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謝謝 版大好快就回覆喔O(∩_∩)O

7 個月前
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可以詳細說明蜜紅豆的做法嗎?最後是顆粒狀還是泥狀

7 個月前
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作者回應

蜜紅豆是完整的粒狀. 紅豆餡才需要弄成泥狀哦!紅豆洗淨加入1.5米杯水浸泡一夜. 隔天放入電鍋中, 外鍋放2米杯水, 跳起後悶45分鐘再開蓋.檢查軟度, 此時應該還不會軟.這時, 外鍋再加入2米杯水, 跳起後一樣再悶45分鐘. 紅豆軟了後(可捏碎的程度), 瀝除剩餘的湯汁再拌入糖即可. 每個人買到的紅豆品質不一樣, 蒸煮的時間依情況做增減.祝成功!

7 個月前