包心粉圓
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備上述之材料 【小型花豆剪成2半，大型則剪成3份；也可以包紅豆，準備份量約100顆】
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將黑糖倒入水中，攪拌均勻成黑糖水 【蕎媽小叮嚀：黑糖攪拌至無顆粒為止】
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加入150克太白粉於黑糖水中，攪拌成半泥狀。
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捏起一小塊麵團，包入花豆，封口後搓成圓形。
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放入有太白粉的容器內滾，讓其外表裹上太白粉。 【因粉圓成半泥狀，滾上太白粉才能定型】
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這次材料共搓出99顆
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煮滾一鍋水，水與包心粉圓的比例是12：1【蕎媽小叮嚀：因粉圓會膨脹，讓其有空間翻滾】
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將粉圓倒入滾水中，煮30分鐘，悶30分鐘。【蕎媽小叮嚀：用湯匙稍作攪拌，以免黏在鍋底】
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將包心粉圓撈起，放入冰水中，增加Q度！【時間約1-2分鐘即可】
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將冰鎮完的包心粉圓撈起。【滴上蜂蜜或泡糖水以免互相黏在一起】
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開動囉！！
