適合冰冷食用的豆花

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安安是冰肚,夏天到了,學會用吉利丁片做豆花,安安真是太開心啦!
外面小小一碗就要幾十元,料又放不多,重點~豆花及料的口感,又不見得是我要的。
搭配我的貴夫人生鮮精華萃取機,做豆花15分鐘左右搞定,懶人豆花製作法,你也一定要學哦!

烹調時間15分鐘

食材

豆花
無糖豆漿 600CC
吉利丁片 4片(約8克)
配料
加拿大JOE楓糖 適量
牛奶花生 適量
包心粉圓 適量
  • 1 配料包心粉圓
  • 2 配料取一鍋具,待水煮沸時加入包心粉圓,煮至熟透撈起沖冷開水,再拌入少許黑糖備用。
  • 3 配料加拿大JOE楓糖及牛奶花生
  • 4 吉利丁片必需先以冰水泡軟方可使用。(建議用冰開水較衛生)。
  • 5 大約5分鐘就好了。
  • 6 安安使用貴夫人生鮮精華萃取機打豆漿,你們也可以使用豆漿機或果汁機來製作,豆漿濃淡度請自己調整。
  • 7 取一不鏽鋼鍋將無糖豆漿用小火加熱,煮至邊緣略起泡即可關火(約70度,千萬勿煮至沸騰,以免表面出現類似豆皮之硬模)。 請用手盡量將已泡軟的吉利丁片擰乾水份,加入豆漿中並攪拌均勻。 置涼後放入冰箱冷藏至凝固。(約3~4小時)。 PS:你們看,表面好光滑呀!
  • 8 為了吃豆花,安安買了支豆花勺。
  • 9 只有加牛奶花生及楓糖
  • 10 第二次製作,加碼加一堆包心粉圓,再也不必多加一配料被多收5元了啦!
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小撇步

1.吉利丁片遇熱會融化,所以此配方適合夏天冰冰的食用。
2.用吉利丁片做出來的豆花,和傳統豆花口感還是有差異,比較偏向布丁的口感,請依個人喜好決定要不要做看看。
3.安安比較喜歡600CC對四片吉利丁片的軟硬度(我第一次做時用666CC對四片),這部份大家也可以自己調整。
4.細緻、軟嫩、冰涼、製作快速。安安很喜歡。

2015/05/15 發表 4,107 瀏覽

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