超簡單Q彈地瓜芋圓

2016/08/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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只要有地瓜或是芋頭以及樹薯粉,
就可以輕鬆製作Q彈可口的地瓜圓及芋圓!
再配上冰涼的黑糖水,
夏日來一碗真實的透心涼啊!

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食材 (3 人份 45 分鐘

地瓜圓
地瓜 200g
樹薯粉 60g
砂糖(小湯匙) 5匙
芋圓
芋頭 200g
樹薯粉 60g
砂糖(小湯匙) 5匙
黑糖水
黑糖 適量
開水 適量
  • 1 首先,先將地瓜及芋頭的表皮清洗乾淨, 洗淨後削皮切塊! (芋頭切的越小越容易軟唷)
  • 2 將切塊的地瓜及芋頭用電鍋蒸個30分鐘 軟爛即可。 蒸熟後分別將地瓜及芋頭壓爛, 壓的程度看個人喜好,我會留一些塊狀的芋頭,這樣芋圓吃起來也比較有口感! 地瓜與芋頭都壓成泥狀後,將砂糖加入, 趁溫度還夠時將砂糖融化。
  • 3 地瓜及芋頭壓爛放涼後加入樹薯粉,加入樹薯粉後與芋頭(地瓜)攪拌揉壓成型! 可依照喜好搓出芋圓(地瓜圓)的形狀! 小秘訣:地瓜(芋頭)在與樹薯粉攪和的時候可以小份量攪拌揉壓,這樣攪和的程度會更均勻唷!
  • 4 接著把和好的地瓜團(芋頭團)搓成條狀平均切成小塊! 切好的芋圓可以再沾一點樹薯粉讓他不會沾黏
  • 5 丟進去滾水煮2-3分鐘,浮起來就ok囉! 撈起後可放入冰水內,口感更Q彈! 這邊啡啡搭配的是健康的黑糖水, 夏日來上冰冰涼涼的一碗芋圓冰, 非常消暑呢! 是不是很簡單,大家也試試看吧 !
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討論共 14 則

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請問小湯匙是類似什麼樣的小湯匙?

2個月前
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謝謝啡啡~因為做太多了一次煮不完😂

5個月前
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請問,剩下沒有煮的需要冷藏嗎?可以保存多久呢

5個月前
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作者回覆

沒吃完的可以放在保鮮袋並且放進冷凍保存唷!
純手工製作的不添加任何化學劑或是防腐劑最好是儘早吃完唷!
啡啡建議兩個星期內吃完!
另外冷凍放的越久水分會流失的越多,未煮芋圓會越容易乾裂唷!

5個月前
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請問要q一點應該要減少粉ㄇㄚ

5個月前
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作者回覆

Q勁是來自於樹薯粉(原名:地瓜粉)的筋度!
如果粉量減少相對的Q度就會減少喔!
可以先試試啡啡的比例配方看是否適合個人口感!
不夠Q或是太Q再來酌量調整!
謝謝😊

5個月前
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請問如果想要再Q彈一點
可以加點太白粉嗎?

5個月前
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作者回覆

加了太白粉口感會比較軟爛唷,但可依照個人喜好調整粉的比例

5個月前
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謝廚娘

5個月前
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請問加地瓜粉可以嗎?

5個月前
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作者回覆

樹薯粉(原名:地瓜粉)😊😊

5個月前
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泥狀的時候加砂糖可以融化嗎?

5個月前
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作者回覆

要在剛蒸好出籠時,趁溫度還夠的時候,
一同壓泥並且一同拌砂糖唷!

5個月前