《暴徒廚房》創意午餐－甜玉米綠椒笛子卷餅
描述
假如你知道什麼是「笛子卷餅」（flautas），那麼我們就不需要急著向你推銷。假如你不知道什麼是「笛子卷餅」，那麼帶著你的午餐盒，因為我們要把你的小屁屁拎到黑板前。如果你想來點奇特的，可搭配莎莎醬和酪梨醬一起享用。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將烤箱預熱至攝氏200度。在大的淺烤盤裡噴一層薄薄的油。
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在大炒鍋內倒入橄欖油，以中火加熱，接著放入洋蔥。翻炒至洋蔥開始變得金黃，約5分鐘。加入辣椒粉、小茴香粉、鹽巴及大蒜，繼續翻炒約30秒鐘後熄火。
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在大碗裡放入豆子、綠椒、萊姆汁，利用馬鈴薯搗碎器或湯匙將這些材料壓成泥。假如有一些完整的豆子散落其中，也不需要從日升到日落都在搗豆泥。拌入炒過的洋蔥，並加入玉米，將一整碗的好料翻一翻，餡料就此搞定。
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在煎餅用淺鍋、烤箱或微波爐中將薄餅加熱。舀兩勺子尖尖的餡料，整齊地平鋪在一片薄餅上，位置大約靠近左邊緣，從上往下鋪一縱線。接著，由左往右把這小圓餅捲好、包緊。你甚至可以在薄餅的封口處塗一些豆泥，讓笛子「不漏氣」。將笛子卷餅的封口朝下，放在淺烤盤上，笛子兄弟之間相隔3~5公分的距離。小心別讓餡料散開。
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為全部的卷餅噴一層薄薄的油，然後烤10分鐘。當你取出來時，卷餅的底部應該呈現金黃色，如果不是，再放回烤箱多烤幾分鐘。底部看起來酥黃之後，翻面烤另一邊，烤到跟底部一樣漂亮，兩面酥脆，約再烤5～7分鐘。趁熱享用。如果你想討好某些眼睛長在頭頂上的人，可在上面添加萵苣和莎莎醬。
小撇步
*green chile的罐頭和罐裝綠椒，應該擺在商店靠近莎莎醬的位置。
**找不到的話，你可以用冷凍的。更多蔬食食譜可見《暴徒廚房》http://goo.gl/pNsi11
