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澳葡茶餐廳
3 食譜 4 粉絲

煎豬扒

煎豬扒

描述

香港澳門人愛吃豬排,當地稱為豬扒,知名的小吃澳門豬扒包就是一例,澳葡茶餐廳老闆Winton,今天他要示範基本豬扒的做法。

食材

醃料

步驟

  • 豬扒邊緣切開斷筋

    豬扒邊緣切開斷筋

  • 再以肉鎚拍打讓纖維軟化,把[醃料]醃半小時

    再以肉鎚拍打讓纖維軟化,把醃料醃半小時

  • 熱鍋下豬扒以小火煎約3分鐘,轉大火翻面煎30秒,再轉小火煎2分鐘

    熱鍋下豬扒以小火煎約3分鐘,轉大火翻面煎30秒,再轉小火煎2分鐘

小撇步

煎豬扒時一開始大火熱油能封鎖住豬扒表面,肉汁得以封存,再轉小火讓肉熟透,吃來才會細嫩多汁。

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澳葡茶餐廳 3 食譜 4 粉絲

坐落於高雄的高尚住宅區美術館商圈的澳葡茶餐廳,是全台首家正宗道地澳門葡萄牙精品茶餐廳,澳葡料理第一品牌。招牌菜包括葡國雞、豬扒包、絲襪奶茶、家傳的喳咋和燉奶,澳門籍的老闆娘Ana和她先生Winton也是餐廳的主廚堅持道地原汁原味,與別不同的異國口味肯定讓您一試無法忘懷。 地址:高雄市鼓山區青海路266號 電話:07-5869098

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留言

共 1 則
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  • Jade
    Jade

    這次是非常對的選擇,味道很好,豬扒比我之前煎得更野味👍

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