香煎紅椒洋蔥豬扒
洋蔥配豬扒一流，加上紅椒又是個特別的組合。大家可以試試。
食材
豬扒
4件
紅椒
1個
洋蔥
半個
西生菜
少許
檸檬
半個
鹽
酌量
酒
酌量
黑胡椒粉
酌量
黑醋
酌量
香草粉
酌量
牛油
酌量
蒜頭
酌量
-
1 準備材料。豬扒用鹽、香草粉、黑胡椒粉醃一個下午。 -
2 熱鍋，下油煎豬扒。半分鐘後轉另外一面。放入牛油、蒜頭繼續煎。半分鐘後再轉另外一面。一直煎到豬排7成熟起鍋。
-
3 熱鍋下油，炒紅椒及洋蔥，加入蒜頭，繼續炒約1分鐘。再下鹽、糖、黑胡椒粉、黑醋及酒，繼續翻炒3分鐘。導入高湯燜煮3-5分鐘。
-
4 導入之前煎好的豬扒，煮到豬扒全熟。
-
5 起鍋排盤，讓賣相更漂亮可以放上一些西生菜和檸檬伴碟。
小撇步
1) 豬扒最好厚切，另外要先用刀背剁鬆唷~
2) 豬扒每隔20秒至半分鐘轉面一次，可以避免豬扒煎得太老，又可鎖住肉汁。
討論共 0 則