香煎紅椒洋蔥豬扒 阿里貓愛料理 23 食譜 53 粉絲 追蹤 106 說讚 一起做 讚 收藏 描述 洋蔥配豬扒一流,加上紅椒又是個特別的組合。大家可以試試。 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 豬扒 4件 紅椒 1個 洋蔥 半個 西生菜 少許 檸檬 半個 鹽 酌量 酒 酌量 黑胡椒粉 酌量 黑醋 酌量 香草粉 酌量 牛油 酌量 蒜頭 酌量 準備材料。豬扒用鹽、香草粉、黑胡椒粉醃一個下午。 熱鍋,下油煎豬扒。半分鐘後轉另外一面。放入牛油、蒜頭繼續煎。半分鐘後再轉另外一面。一直煎到豬排7成熟起鍋。 熱鍋下油,炒紅椒及洋蔥,加入蒜頭,繼續炒約1分鐘。再下鹽、糖、黑胡椒粉、黑醋及酒,繼續翻炒3分鐘。導入高湯燜煮3-5分鐘。 導入之前煎好的豬扒,煮到豬扒全熟。 起鍋排盤,讓賣相更漂亮可以放上一些西生菜和檸檬伴碟。 小撇步 1) 豬扒最好厚切,另外要先用刀背剁鬆唷~ 2) 豬扒每隔20秒至半分鐘轉面一次,可以避免豬扒煎得太老,又可鎖住肉汁。 4,669 瀏覽 2014/12/07 發表