香煎紅椒洋蔥豬扒

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洋蔥配豬扒一流,加上紅椒又是個特別的組合。大家可以試試。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

豬扒 4件
紅椒 1個
洋蔥 半個
西生菜 少許
檸檬 半個
酌量
酌量
黑胡椒粉 酌量
黑醋 酌量
香草粉 酌量
牛油 酌量
蒜頭 酌量
  • 1 準備材料。豬扒用鹽、香草粉、黑胡椒粉醃一個下午。
  • 2 熱鍋,下油煎豬扒。半分鐘後轉另外一面。放入牛油、蒜頭繼續煎。半分鐘後再轉另外一面。一直煎到豬排7成熟起鍋。
  • 3 熱鍋下油,炒紅椒及洋蔥,加入蒜頭,繼續炒約1分鐘。再下鹽、糖、黑胡椒粉、黑醋及酒,繼續翻炒3分鐘。導入高湯燜煮3-5分鐘。
  • 4 導入之前煎好的豬扒,煮到豬扒全熟。
  • 5 起鍋排盤,讓賣相更漂亮可以放上一些西生菜和檸檬伴碟。
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小撇步

1) 豬扒最好厚切,另外要先用刀背剁鬆唷~

2) 豬扒每隔20秒至半分鐘轉面一次,可以避免豬扒煎得太老,又可鎖住肉汁。

2014/12/07 發表 2,430 瀏覽

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