香煎紅椒洋蔥豬扒
描述
洋蔥配豬扒一流，加上紅椒又是個特別的組合。大家可以試試。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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準備材料。豬扒用鹽、香草粉、黑胡椒粉醃一個下午。
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熱鍋，下油煎豬扒。半分鐘後轉另外一面。放入牛油、蒜頭繼續煎。半分鐘後再轉另外一面。一直煎到豬排7成熟起鍋。
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熱鍋下油，炒紅椒及洋蔥，加入蒜頭，繼續炒約1分鐘。再下鹽、糖、黑胡椒粉、黑醋及酒，繼續翻炒3分鐘。導入高湯燜煮3-5分鐘。
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導入之前煎好的豬扒，煮到豬扒全熟。
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起鍋排盤，讓賣相更漂亮可以放上一些西生菜和檸檬伴碟。
小撇步
1) 豬扒最好厚切，另外要先用刀背剁鬆唷~
2) 豬扒每隔20秒至半分鐘轉面一次，可以避免豬扒煎得太老，又可鎖住肉汁。
