蛋炒飯沒有白飯 高纖低油燕麥

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燕麥再好吃,早餐吃甜的燕麥粥,中午又是吃甜的... oh! 好膩芽~~~試試看來一份蛋炒燕麥的偽蛋炒飯吧!
雖然無法完全的粒粒分明,但愛吃炒飯和燕麥的我 把他們綜合在一起 非常滿足!

😋高纖低油偽蛋炒飯😋
Hmm...yummy!

食材

A
全蛋 1隻
醬油 1匙
蒜碎 2-3小瓣
洋蔥 1/3顆
B
燕麥粒 煮熟一碗
黑豆(可略) 一小把加入燕麥粒同煮
紫米(可略) 一小把加入燕麥粒同煮
胡椒鹽 適量
烹大師 適量
  • 1 將B材料的燕麥粒和黑豆紫米一起煮熟(請參考煮燕麥那篇,若都要炒成飯狀 可稍微調整水量 或時間悶短一點)
  • 2 全蛋攪散加入一匙醬油; 下一匙油熱鍋後下蒜頭碎爆香5秒就下處理後的蛋液, 先不動 待周邊開始形成固態 料理筷或勺從中心點開始畫圈炒開(蛋會碎的較平均大小)直到五分熟,
  • 3 接著下洋蔥丁 炒至喜歡洋蔥的軟硬度,上盤備用. (我喜歡較生脆的洋蔥, 如果不愛生生的辛辣味 可和蛋拌勻同時下去炒熟)
  • 4 先不開火,不加油 用炒蛋後 鍋裡僅剩的油 將B材料的燕麥黑豆鋪平散開,開大火 不斷翻炒3-5分 再鋪平 平均撒上黑胡椒鹽 烹大師(或你愛的"乾"辛香料)
  • 5 將A備用材料全加入,用攤平炒的方式邊炒邊再讓"飯"乾一些,差不多就可以開吃了!
  • 6
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2016/08/09 發表 2,869 瀏覽

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