無水紅燒牛肉-家常版


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這是ㄧ道完全不加水的燉牛肉,非常簡單,快來試試吧!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
紅蘿蔔
1條
白蘿蔔
1條
洋蔥
1顆
牛腱
800g
3支
老薑
8片
鑄鐵鍋一咖
24公分
佐料
醬油(依口味調整)
約半碗
紹興酒(比較香)
約半碗
八角
1顆
桂皮
1小段
冰糖(依口味調整)
1湯匙
辣豆瓣醬(依口味調整)
1湯匙
番茄醬
1.5湯匙
  • 1
    食材洗乾淨切好,哪樣先放都可以
  • 2
    依序加入食材
  • 3
    超愛肉的所以下很多
  • 4
    調味料全丟下去後,蓋上蓋子滾了以後轉小火燉1小時
  • 5
    滾了以後稍微翻一下,再繼續燉
  • 6
    過程可以翻動,但我很懶,只翻一次,順便試味道,不夠可自己調整口味。不誇張,雖然沒加水,但是燉出來就是這樣,快試試吧,很下飯哦。
小撇步

這道菜我一定用鑄鐵鍋煮,因為省時,牛肉也非常軟嫩。牛肉是好市多的牛腱心切塊(不建議買台灣牛)。

2016/08/07 發表 4,240 瀏覽
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