無水紅燒牛肉-家常版

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這是ㄧ道完全不加水的燉牛肉,非常簡單,快來試試吧!

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

紅蘿蔔 1條
白蘿蔔 1條
洋蔥 1顆
牛腱 800g
3支
老薑 8片
鑄鐵鍋一咖 24公分
佐料
醬油(依口味調整) 約半碗
紹興酒(比較香) 約半碗
八角 1顆
桂皮 1小段
冰糖(依口味調整) 1湯匙
辣豆瓣醬(依口味調整) 1湯匙
番茄醬 1.5湯匙
  • 1 食材洗乾淨切好,哪樣先放都可以
  • 2 依序加入食材
  • 3 超愛肉的所以下很多
  • 4 調味料全丟下去後,蓋上蓋子滾了以後轉小火燉1小時
  • 5 滾了以後稍微翻一下,再繼續燉
  • 6 過程可以翻動,但我很懶,只翻一次,順便試味道,不夠可自己調整口味。不誇張,雖然沒加水,但是燉出來就是這樣,快試試吧,很下飯哦。
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小撇步

這道菜我一定用鑄鐵鍋煮,因為省時,牛肉也非常軟嫩。牛肉是好市多的牛腱心切塊(不建議買台灣牛)。

2016/08/07 發表 3,669 瀏覽

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