無水紅燒牛肉-家常版
無水紅燒牛肉-家常版
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這是ㄧ道完全不加水的燉牛肉，非常簡單，快來試試吧！
份量
6
人份
時間
60
分鐘
熱量
食材
紅蘿蔔
1條
白蘿蔔
1條
洋蔥
1顆
牛腱
800g
蔥
3支
老薑
8片
鑄鐵鍋一咖
24公分
佐料
醬油（依口味調整）
約半碗
紹興酒（比較香）
約半碗
八角
1顆
桂皮
1小段
冰糖（依口味調整）
1湯匙
辣豆瓣醬（依口味調整）
1湯匙
番茄醬
1.5湯匙
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1食材洗乾淨切好，哪樣先放都可以 -
2依序加入食材
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3超愛肉的所以下很多
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4調味料全丟下去後，蓋上蓋子滾了以後轉小火燉1小時
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5滾了以後稍微翻一下，再繼續燉
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6過程可以翻動，但我很懶，只翻一次，順便試味道，不夠可自己調整口味。不誇張，雖然沒加水，但是燉出來就是這樣，快試試吧，很下飯哦。
小撇步
這道菜我一定用鑄鐵鍋煮，因為省時，牛肉也非常軟嫩。牛肉是好市多的牛腱心切塊（不建議買台灣牛）。