蕃茄蔬菜湯 {露營OK}

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起床喝一碗天然鮮甜的蔬菜湯,是早餐最舒服的享受。特別是搭配麵包或飯糰,一方面可補充野菜的攝取,一方面又可暖胃醒身。15分鐘就可以享受的溫暖款待~

*自製簡單昆布高湯作法在這裡:https://icook.tw/recipes/163706

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

洋蔥丁 1/4個
紅蘿蔔(切丁) 1/3條
牛番茄 1/3個
玉米粒(罐頭) 1/2罐
毛豆 一小把
高湯 約400ml
  • 1 湯鍋中加點油炒香洋蔥、紅蘿蔔、牛番茄
  • 2 加入高湯蓋過食材再多一點 (量請自行增減)
  • 3 蓋鍋悶煮約5~10分鐘,加入毛豆和玉米粒,煮至毛豆軟即可
  • 4 加鹽與胡椒調味,盛起後也可切一塊莫札瑞拉起司放入(可省略)
  • 5 就是一碗快速、營養、鮮甜的清爽好湯了~
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小撇步

*如果喜歡酸味濃郁些,可加一小匙番茄醬!

2016/08/05 發表 3,626 瀏覽

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