鐵鍋[檸檬塔]~父親節快樂
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描述
父親節快到了， 這個小鐵鍋真可愛，看來看去兩邊方便倒食物的凹槽設計剛好就像耳朵，於是設計一款酸甜微妙滋味的檸檬塔、可以冰涼著吃、正適合現在熱到爆的夏天食用，加上在大創買的翹鬍子餅乾模就有父親節的Fu~
- 收錄在：父親節是這樣來的....
食材
步驟
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鑄鐵鍋沒有塗層、導熱保溫效果好，而且耐用，一把鑄鐵鍋正常使用百年沒問題；momo這二把特價不到千元真划算啊！小的做荷蘭寶貝也很適合，父親節要到了先試做父親節檸檬塔，下次來做荷蘭寶貝:D
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製作塔皮：低粉過篩，續加糖、鹽、奶油丁(冬天事先放室溫、夏天不用)、加水拌勻~
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捏成糰即可不要揉，放冷藏一小時。
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取出、擀開厚度約0.5，將塔皮放在小鑄鐵鍋上、用擀麵棍擀過，讓麵皮自然脫落。
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脫落的麵皮、弄成糰再次擀開，用鬍鬚的餅乾模壓出小餅乾
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塔皮底部用叉子搓洞以防烘烤時膨起，連同鬍鬚餅乾一起，烤箱預熱180度烤約20分鐘(烤成金黃色，各家烤箱或有不同，斟酌調整時間。)
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取出降溫~
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製作檸檬醬：蛋黃加糖拌勻，篩入低粉、拌勻~簡稱"A"，
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鮮奶在一旁加熱到即將冒泡泡熄火、倒入少許到A攪拌均勻、
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倒回鮮奶鍋中拌勻，開小火煮，過程不斷攪拌至濃稠離火。
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加入寒天粉水拌勻(寒天粉+溫水拌勻)
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加奶油拌勻
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最後加檸檬汁拌勻
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可以過篩一下讓檸檬醬更細緻(不過篩也可以)
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檸檬醬降溫後倒入塔模中
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將一個鬍鬚餅乾塗上融化的巧克力，放檸檬醬上，再用巧克力畫眼睛~完成
![製作[塔皮]：低粉過篩，續加糖、鹽、奶油丁(冬天事先放室溫、夏天不用)、加水拌勻~](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F799174%2F645d5acc4bb53a64.jpg&width=800)
![製作[檸檬醬]：蛋黃加糖拌勻，篩入低粉、拌勻~簡稱"A"，](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F799184%2Fab61455fb239524b.jpg&width=800)
小撇步
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![鐵鍋[檸檬塔]~父親節快樂：Nian-Heng Lin 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F380007%2Fabc5fbbf3c1b3b8c.jpg&width=360)
