起司噗通 Puto

2016/07/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Puto (噗通)是菲律賓傳統點心,其實跟馬來糕或發糕真有點類似但口感更綿密,簡單又容易做,有機會ㄧ定要動手試試~您ㄧ定會驚訝起司加馬來糕居然有這樣讚的口感和口味!!
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食材 (8 人份 30 分鐘

起司片 3片
直徑4.5cm矽膠模 8個
乾性材料
低粉 140g
泡打粉BK 12g
糖粉 55g
1/4茶匙
濕性材料
牛奶 150g
全蛋 1顆
溶化無鹽奶油 12g
  • 1 將所有乾性材料篩過混合
  • 2 將所有濕性材料混合
  • 3 乾性材料+濕性材料混合均勻成糊狀
  • 4 將混合液倒入方便倒出的量杯,倒入模型中,滾水蒸10-12分鐘。關火。放上切好的起司蓋鍋蓋悶1-2分鐘。要隨時觀察一下,起司有一點點開始溶化即可取出。 如沒有要當天吃的話就先不要放起司。等要吃時重新蒸熱5分鐘再放起司即可。
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小撇步

1.這邊用的是ㄧ般片狀起司2片重疊後用心型模具壓切的。
2.甜度適中,與起司的鹹度完全合拍。
3.用小烤模或較硬的杯子蛋糕模亦可。
4.我ㄧ般不喜放泡打粉做烘培但是「噗通」ㄧ定要放才會發的漂亮綿密。
5.就算不放起司也可淋上椰漿和椰絲做口味的變化。但是強推ㄧ定要試試起司版。

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討論共 5 則

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請問可以使用電鍋蒸嗎?

5個月前
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作者回覆

可以的!「滾水」蒸10-12分鐘喔!!

5個月前
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偶要來試!喔耶~

5個月前
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请问您泡打粉的量会不会太多了哏?

6個月前
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作者回覆

我試過減量但是發不起來~12g其實還可以因為粉+牛奶+全蛋+糖都有400g, 12g約為3%。成品吃起來口感很不錯。也沒鹼味,但請選擇無鋁泡打粉。

6個月前