泡芙
描述
（西點烘焙蛋糕類丙級考試的減糖減量版）
因為是考試版本，配方要用沙拉油才會夠堅硬，不過缺點就是吃起來味道油味很重，如果自己要吃的話，建議將沙拉油都改成無鹽奶油
時間
60
分鐘
熱量
步驟
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1.油+水至瓦斯爐上加熱至滾（打蛋器橫向攪拌） 2.熄火倒入高筋麵粉用打蛋器拌勻 3.待60度左右分次加入蛋液（1/2、1/3、1/3）攪至打蛋器拿起呈現倒三角狀 4.放入擠花袋擠約10份 烤箱200/200 約25分鐘 悶3-5分鐘
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1.奶粉+水隔水加熱再加入砂糖 2.玉米粉+蛋拌勻（再將牛奶沖入） 3.放回熱水上繼續加熱至糊狀後拌入奶油即完成
