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冬瓜雙Q飲[手工米苔目&粉條]

Name: 冬瓜雙Q飲[手工米苔目&粉條] by 雙胞胎留學去!
Yield: 6
Ingredients: 冬瓜茶磚 1/2塊; 水 1鍋; [米苔目] 在來米粉 6大匙; 冰水 適量; [米苔目] 滾燙的沸水 4大匙; [粉條] 地瓜粉 3大匙; [米苔目] 冷水 2.5大匙匙; [粉條] 冷水 2大匙; [米苔目] 地瓜粉/太白粉皆可 1大匙; [粉條] 滾燙的沸水 5大匙; [米苔目] 厚的耐破夾鏈袋或擠花袋 1個; [粉條] 地瓜粉/太白粉皆可 3大匙; [粉條] 厚的耐破夾鏈袋或擠花袋 1個

描述

米苔目和粉條搭配起來口感超Q彈!天氣熱, 不用頂著大太陽出門排隊買冷飲, 在家裡簡單就可以做出好喝的冰品!

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份量

6 人份

食材

冬瓜茶磚

1/2塊
水

1鍋
冰水

適量

米苔目

粉條

步驟

將冬瓜茶磚放入一鍋水中, 煮至溶化.
[米苔目製作]將在來米粉注入滾燙的沸水攪勻, 再加入冷水和地瓜粉/太白粉拌勻. 裝入袋中, 袋子前端剪出一個洞.
[粉條製作]將地瓜粉和冷水攪勻, 再注入滾燙的沸水. 加入地瓜粉/太白粉拌勻. 裝入袋中,袋子前端剪出一個洞.
煮一鍋水(份量外), 水滾後, 擠入麵糊煮至浮起後撈起. 粉條和米苔目沖冷水(份量外)放涼.
將冬瓜茶依自己的口味加入冰水稀釋, 將米苔目和粉條加入即成好喝的冷飲!

小撇步

1. 食譜中的沸水必須是滾燙的才能糊化成功.
2. 冰過的米苔目和粉條都會變硬. 從冰箱取出後, 重複步驟4即可恢復口感
3.自製粉圓請參考: https://icook.tw/recipes/147230

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2016/08/03 發表

雙胞胎留學去! 466 食譜 3,442 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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