冬瓜雙Q飲[手工米苔目&粉條]

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米苔目和粉條搭配起來口感超Q彈!天氣熱, 不用頂著大太陽出門排隊買冷飲, 在家裡簡單就可以做出好喝的冰品!

份量6人份

食材

冬瓜茶磚 1/2塊
1鍋
冰水 適量
米苔目
在來米粉 6大匙
滾燙的沸水 4大匙
冷水 2.5大匙匙
地瓜粉/太白粉皆可 1大匙
厚的耐破夾鏈袋或擠花袋 1個
粉條
地瓜粉 3大匙
冷水 2大匙
滾燙的沸水 5大匙
地瓜粉/太白粉皆可 3大匙
厚的耐破夾鏈袋或擠花袋 1個
  • 1 將冬瓜茶磚放入一鍋水中, 煮至溶化.
  • 2 [米苔目製作]將在來米粉注入滾燙的沸水攪勻, 再加入冷水和地瓜粉/太白粉拌勻. 裝入袋中, 袋子前端剪出一個洞.
  • 3 [粉條製作]將地瓜粉和冷水攪勻, 再注入滾燙的沸水. 加入地瓜粉/太白粉拌勻. 裝入袋中,袋子前端剪出一個洞.
  • 4 煮一鍋水(份量外), 水滾後, 擠入麵糊煮至浮起後撈起. 粉條和米苔目沖冷水(份量外)放涼.
  • 5 將冬瓜茶依自己的口味加入冰水稀釋, 將米苔目和粉條加入即成好喝的冷飲!
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小撇步

1. 食譜中的沸水必須是滾燙的才能糊化成功.
2. 冰過的米苔目和粉條都會變硬. 從冰箱取出後, 重複步驟4即可恢復口感
3.自製粉圓請參考: https://icook.tw/recipes/147230

2016/08/03 發表 4,320 瀏覽

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