涼拌米漿酸辣涼粉條＆甜湯
份量
1
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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準備涼粉食材：地瓜粉、光泉米漿、水
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先將各一半的水和米漿與地瓜粉充分混合
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攪拌至看不到顆粒狀
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再來將剩餘未混合的水、米漿倒於鍋中，開火
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倒入預先混合的地瓜粉液體
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邊加熱邊攪拌，記得小心別燒焦
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攪拌至畫面中成團，稍微有點變透明色
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置於容器中等待放涼30分鐘 （可以放入冰箱會較快成型）
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～完成切塊就能單吃的米漿涼粉～
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接下製作『涼拌米漿酸辣涼粉條』 首先將涼粉塊切條
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然後順便製作「酸辣醬」，先將醬油與米漿混合均勻
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切絲的「涼拌配料」、「米漿涼粉」、「酸辣醬」充分的攪拌均勻
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～完成『涼拌米漿酸辣涼粉條』～
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剩餘的「米漿涼粉」還可以再加入光泉米漿製作成甜湯 ～完成『米漿涼粉甜湯』～
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「米漿涼粉」不只可以甜甜吃，還能配個酸辣醬很消暑
小撇步
1. 製作涼粉時如果沒有充分加熱至半透明會無法成型，可以再放入電鍋稍微蒸過
2. 切涼粉條時，抹點水比較不會沾黏
