涼拌米漿酸辣涼粉條&甜湯

小妤
15 食譜 9 粉絲

炎炎夏日來點不一樣的,誰說米漿只能做甜食,製作成涼粉條,加點酸辣醬,搭配多種涼拌配菜,不只甜食、鹹食都好吃

份量
1 人份
時間
60 分鐘

食材

酸辣醬
1/2小匙
1根
1小匙
1小匙
1大匙
米漿涼粉
30克
100克
甜湯配料
涼拌配料
1/8顆
1/8顆
1根
1片
2顆
10克
20克
看全部食材 
  • 準備涼粉食材:地瓜粉、光泉米漿、水

    準備涼粉食材:地瓜粉、光泉米漿、水

  • 先將各一半的水和米漿與地瓜粉充分混合

    先將各一半的水和米漿與地瓜粉充分混合

  • 攪拌至看不到顆粒狀

    攪拌至看不到顆粒狀

  • 再來將剩餘未混合的水、米漿倒於鍋中,開火

    再來將剩餘未混合的水、米漿倒於鍋中,開火

  • 倒入預先混合的地瓜粉液體

    倒入預先混合的地瓜粉液體

  • 邊加熱邊攪拌,記得小心別燒焦

    邊加熱邊攪拌,記得小心別燒焦

  • 攪拌至畫面中成團,稍微有點變透明色

    攪拌至畫面中成團,稍微有點變透明色

  • 置於容器中等待放涼30分鐘
(可以放入冰箱會較快成型)

    置於容器中等待放涼30分鐘 (可以放入冰箱會較快成型)

  • ~完成切塊就能單吃的米漿涼粉~

    ~完成切塊就能單吃的米漿涼粉~

  • 接下製作『涼拌米漿酸辣涼粉條』
首先將涼粉塊切條

    接下製作『涼拌米漿酸辣涼粉條』 首先將涼粉塊切條

  • 準備喜歡的「涼拌配料」切成絲
(包含紅蘿蔔、青蔥、番茄、蘋果、生菜、雞肉、彩椒)

    準備喜歡的「涼拌配料」切成絲 (包含紅蘿蔔、青蔥、番茄、蘋果、生菜、雞肉、彩椒)

  • 然後順便製作「酸辣醬」,先將醬油與米漿混合均勻

    然後順便製作「酸辣醬」,先將醬油與米漿混合均勻

  • 再分別放入辣椒、醋、香油、芝麻

    再分別放入辣椒、醋、香油、芝麻

  • 切絲的「涼拌配料」、「米漿涼粉」、「酸辣醬」充分的攪拌均勻

    切絲的「涼拌配料」、「米漿涼粉」、「酸辣醬」充分的攪拌均勻

  • ~完成『涼拌米漿酸辣涼粉條』~

    ~完成『涼拌米漿酸辣涼粉條』~

  • 剩餘的「米漿涼粉」還可以再加入光泉米漿製作成甜湯
~完成『米漿涼粉甜湯』~

    剩餘的「米漿涼粉」還可以再加入光泉米漿製作成甜湯 ~完成『米漿涼粉甜湯』~

  • 「米漿涼粉」不只可以甜甜吃,還能配個酸辣醬很消暑

    「米漿涼粉」不只可以甜甜吃,還能配個酸辣醬很消暑

小撇步

1. 製作涼粉時如果沒有充分加熱至半透明會無法成型,可以再放入電鍋稍微蒸過
2. 切涼粉條時,抹點水比較不會沾黏

1,510 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
小妤
15 食譜 9 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鳳梨蝦球 砂鍋魚頭 炸年糕 湯圓 米糕 元宵 羊肉爐 鮭魚 部隊鍋 回鍋肉 麻油雞 佛跳牆 雪q餅 糖醋魚 鹽水雞 紅燒獅子頭 紅燒肉 鴨賞 刈包 滴雞精 蒜頭雞湯 天使紅蝦 壽喜燒 梅干扣肉 雞胸肉 滷豬腳 紅燒牛肉 植物肉 鳳梨 石斑魚 蝦子 紅豆湯 牛排 薑母鴨 糖醋排骨 獅子頭 鹹湯圓 水餃 新餐肉 脆皮燒肉 櫻花蝦 鱸魚 燉牛肉 發糕 泡菜鍋 新豬肉 桂圓紅棗茶 東坡肉 蘿蔔糕 豬腳