箭筍炒肉絲

箭竹筍富含高纖維質，可以促進腸胃蠕動，清理腸胃汙穢，幫助人體新陳代謝，且含有豐富的水份、蛋白質及鈣、鐵、維生素A、維生素C等物質，食後不會像其他筍類，胃部會有悶糟的感覺，是最佳山珍野味的天然食品，最重要的，是無論為野生或栽種的箭竹筍，都不需要施用化學肥料，因為箭竹筍從發芽、破土到可以採收，只需短短幾天，菜蟲來不及偷吃，就已經被採收了，所以，箭竹筍沒有病蟲害，也絕對沒有農藥殘留的疑慮。