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箭竹筍富含高纖維質,可以促進腸胃蠕動,清理腸胃汙穢,幫助人體新陳代謝,且含有豐富的水份、蛋白質及鈣、鐵、維生素A、維生素C等物質,食後不會像其他筍類,胃部會有悶糟的感覺,是最佳山珍野味的天然食品,最重要的,是無論為野生或栽種的箭竹筍,都不需要施用化學肥料,因為箭竹筍從發芽、破土到可以採收,只需短短幾天,菜蟲來不及偷吃,就已經被採收了,所以,箭竹筍沒有病蟲害,也絕對沒有農藥殘留的疑慮。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
箭筍
200g
豬肉絲
150g
辣椒
1根
蒜頭
5瓣
調味料
適量
  • 1
    起油鍋,下蒜末爆香;下豬肉絲炒至反白。
  • 2
    下箭筍翻炒均勻。
  • 3
    下100cc水、辣椒,滾煮2分鐘,以鹽調味後,即可盛盤完成。
2016/07/30 發表 9,359 瀏覽
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