蜂蜜檸檬戚風蛋糕

Na Na Shen 的幸福花園
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描述

微酸,微甜的夏日風味⋯

歡迎來訪⋯
Na Na Shen 的幸福花園
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食材

蛋黃糊
蛋白霜
5只
50g
1小匙

步驟

  • 備料

    備料

  • 蛋白和蛋黃分開

    蛋白和蛋黃分開

  • 蜂蜜加入溫鮮奶中拌勻

    蜂蜜加入溫鮮奶中拌勻

  • 蛋黃加入蜂蜜牛奶、檸檬汁、檸檬皮屑和葵花油攪拌均勻

    蛋黃加入蜂蜜牛奶、檸檬汁、檸檬皮屑和葵花油攪拌均勻

  • 最後篩入低筋麵粉

    最後篩入低筋麵粉

  • 利用手動打蛋器將麵糊拌至無粉粒狀

    利用手動打蛋器將麵糊拌至無粉粒狀

  • 打蛋白霜前,先將烤箱以160°C預熱

    打蛋白霜前,先將烤箱以160°C預熱

  • 攪拌機由低速漸次加到高速打至粗泡,加入1/2細砂糖攪打;見紋狀時加入另外1/2細砂糖、檸檬汁和玉米粉,打發至尾端有挺立小勾勾(如圖)

    攪拌機由低速漸次加到高速打至粗泡,加入1/2細砂糖攪打;見紋狀時加入另外1/2細砂糖、檸檬汁和玉米粉,打發至尾端有挺立小勾勾(如圖)

  • ❶挖1/3蛋白霜至蛋黃糊,用橡皮刮刀切勻,❷再倒入其餘蛋白霜盆子裡,❸以輕盈的切拌方式混勻,❹然後以約10公分高度倒入烤模

    ❶挖1/3蛋白霜至蛋黃糊,用橡皮刮刀切勻,❷再倒入其餘蛋白霜盆子裡,❸以輕盈的切拌方式混勻,❹然後以約10公分高度倒入烤模

  • 將表層抹平

    將表層抹平

  • 提起輕震兩下震出小氣泡後,放進已經預熱的烤箱,繼續以160°C烤35分鐘即可(需視各家烤箱性能適度調整時間)

    提起輕震兩下震出小氣泡後,放進已經預熱的烤箱,繼續以160°C烤35分鐘即可(需視各家烤箱性能適度調整時間)

  • 出爐,輕震兩下震出熱氣後,倒扣於網架上(需離桌面約10公分)放涼

    出爐,輕震兩下震出熱氣後,倒扣於網架上(需離桌面約10公分)放涼

  • 完全放涼再脫模。

    完全放涼再脫模。

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幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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留言

共 12 則
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  • Eilse Yu
    Eilse Yu

    請問這個蜂蜜檸檬戚風蛋糕,他是可以做出幾個蛋糕的份量呢?

    看個人食量,我們家6人,所以我都分切6分,食量小的,可以各取所需,分成8塊或更小,沒有的一定大小喔。

  • 胡代代: 加同等量的麵粉亦可。

  • 胡代代
    胡代代

    玉米粉可以不加嗎?

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