老奶奶檸檬蛋糕
描述
口感介於海綿蛋糕與磅蛋糕之間，不過甜、不膩口，檸檬香氣在嘴中散發出來，可常溫保存很適合冬天吃哦！
時間
120
分鐘
熱量
食材
步驟
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備齊所有材料
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烤模四周塗抹奶油後，鋪上與底部一樣大小的烘培紙。
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鋼盆打入4顆全蛋，以打蛋器將蛋黃打破後加入細砂糖。隔水加熱至人體溫度（約37～40度，摸起來溫溫的即可）後，離開熱水開始打發全蛋。
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打發至拉起打蛋器畫8不消失，加入檸檬汁再打幾下拌勻。
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低筋麵粉分3次過篩至鋼盆，每加一次需以J字型手法由下往上撈起、輕柔拌勻避免消泡。檸檬皮在此步驟加入。
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蜂蜜與無鹽奶油隔水加熱至奶油融化即可。隔著橡皮刮刀倒入麵糊，輕盈、快速拌勻。切記勿用力與攪拌過度！
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倒入烤模，桌面墊上抹布輕敲2下震出大氣泡。以170～180度烤約30分。
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出爐後，脫模倒扣放涼！
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確定蛋糕體涼了之後，底部平整面為正面，由中間淋上檸檬糖霜讓糖霜自然流下即可。
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緩緩流下，超療癒的～
小撇步
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