百香果檸檬蛋糕（戚風蛋糕）
描述
一般古早味檸檬蛋糕都是海綿蛋糕的做法，但是海綿蛋糕冰過都會比較紮實，所以改用戚風蛋糕做法，冰過一樣鬆軟好吃。
步驟
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低筋麵粉過篩備用。
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將低筋麵粉一次性的全加入蛋黃糊中，拌置無粉粒感即可。
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砂糖、玉米粉混合，烤箱預熱170度。
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將蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀，加入糖粉混合物（分三次加入），加入最後一份糖時，將打蛋器調為高速攪打，打至蛋白霜呈現濕性偏乾。
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將1/2的蛋白霜加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻，然後再將拌勻的麵糊倒回剩下的蛋白霜中混合均勻。（攪拌時請用切拌方式，也不要過度攪拌，避免蛋白消泡。）
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攪拌均勻的麵糊倒入烤模中，進烤箱前用長竹籤在蛋糕糊中劃上幾圈，放入預熱好的烤箱，以170度烤25-30分鐘。。
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出爐後馬上倒扣置冷卻架上，一定要等完全冷卻後再脫模。
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脫模備用。
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將檸檬巧克力隔水加熱。
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用叉子插在蛋糕反面沾取巧克力，送入冰箱冷藏等巧克力凝固，再沾取第二次。
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磨一些檸檬皮，再把剩下的巧克力裝入擠花袋內。
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拿出已經凝固好的蛋糕，將擠花袋內的巧克力隨意擠上，在上面放上檸檬皮，一樣放入冰箱冷藏凝固。
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等凝固後一顆一顆包裝起來送人也很有面子。
小撇步
檸檬造型烤模：10*6.8*3公分
⚠️因為是戚風蛋糕做法，所以烤模要選擇會沾黏的材質。
