泰式檸檬蒸魚下巴

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肥厚的鯛魚下巴,用泰式風料理出酸酸甜甜的滋味,炎熱的天氣也胃口大開了。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

鯛魚下巴 4個
檸檬 1小個
蒜頭 8顆
魚露 1大匙
醬油 1小匙
黑糖 1小匙
紅辣椒 1根
米酒 1大匙
香菜 1株
2大匙
  • 1 取一碗將蒜末、辣椒末(去籽不用)、魚露、醬油、檸檬汁、糖、米酒、水調勻; 一顆檸檬,切4、5片備用,剩餘的擠檸檬汁加入蒸醬。 香菜洗淨切小段備用。
  • 2 取一深盤,排入魚下巴,再淋上調好的步驟1醬汁
  • 3 鍋子放上蒸架,將水燒開,放入魚下巴蒸12分鐘; 開蓋,放入檸檬片、香菜,蓋上鍋蓋燜20秒即可上桌享用
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小撇步

若用鯛魚片,水燒開後,蒸8分鐘即可

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2016/07/25 發表 2,754 瀏覽

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