泰式檸檬蒸魚下巴


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肥厚的鯛魚下巴,用泰式風料理出酸酸甜甜的滋味,炎熱的天氣也胃口大開了。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
鯛魚下巴
4個
檸檬
1小個
蒜頭
8顆
魚露
1大匙
醬油
1小匙
黑糖
1小匙
紅辣椒
1根
米酒
1大匙
香菜
1株
2大匙
  • 1
    取一碗將蒜末、辣椒末(去籽不用)、魚露、醬油、檸檬汁、糖、米酒、水調勻; 一顆檸檬,切4、5片備用,剩餘的擠檸檬汁加入蒸醬。 香菜洗淨切小段備用。
  • 2
    取一深盤,排入魚下巴,再淋上調好的步驟1醬汁
  • 3
    鍋子放上蒸架,將水燒開,放入魚下巴蒸12分鐘; 開蓋,放入檸檬片、香菜,蓋上鍋蓋燜20秒即可上桌享用
小撇步

若用鯛魚片,水燒開後,蒸8分鐘即可

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2016/07/25 發表 3,679 瀏覽
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