地中海風味烤全雞

Name: 地中海風味烤全雞 by Aylin Chung
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 全雞 一隻; 檸檬 2顆; 洋蔥 一顆; 大蒜 2大顆; 奶油 50g; 黑胡椒粉 2匙; 匈牙利紅椒粉 2匙; 土耳其辣椒粉 2匙; 柳橙 2顆; 茄子 半條; 鹽 3匙

描述

👉第一次烤雞就上手，這是一道簡單不麻煩的料理☕
👉只要提前一天將雞肉醃製好，其餘的食材按照步驟擺放，進入烤箱一小時…馬上就有美味的烤雞可以享用了！
👉土耳其柳橙很多🍊，某日索性的我嘗試了使用柳橙入菜，效果非常好，它的甜度剛好中和檸檬的酸度，也帶出了🍋檸檬清香，淡淡的地中海風味，非常適合夏天！希望大家也喜歡！記得收藏分享食譜喔！

142 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

全雞

一隻
檸檬

2顆
洋蔥

一顆
大蒜

2大顆
奶油

50g
黑胡椒粉

2匙
匈牙利紅椒粉

2匙
土耳其辣椒粉

2匙
柳橙

2顆
茄子

半條
鹽

3匙

步驟

準備所有材料。將洋蔥切塊, 蒜頭。檸檬~ 柳橙~ 茄子都切成片狀~
👉將雞清洗過用餐巾紙全部擦拭乾淨(包括內部都要去除多餘的水份) 👉將一半的奶油和香料粉及海鹽混合好,均勻塗抹在雞外皮及雞內部,在雞脖子附近小心的將雞皮及雞肉撐開,塞入一些奶油及香料粉(這樣烘烤時,可讓雞肉更入味又多汁)。 👉稍加幫雞按摩幾分鐘。再將幾片切好的的檸檬及柳橙都塞入雞肚子裡。
烤箱預熱230度c,準備一個鑄鐵烤盤或耐熱的大烤盤,將切片的檸檬茄子及柳橙和洋蔥大蒜都平鋪在烤盤上! 烘烤1個小時!
烤雞完成後拿出烤箱靜置10-15分鐘再切 ~ 這樣可將雞肉鮮美多汁封鎖住! 鮮嫩多汁的烤雞佐上檸檬,少了油膩感多了柳橙及檸檬自然的清新,味道很棒喔! 快動手試試看吧!