個性嗆辣的「涼拌海參」


哈比芳
12 食譜 54 粉絲
新增分類
限12字

涼拌海參天生個性嗆辣,加上素來海參就是愛的人很愛,怕的人很怕,因此抱著高度警覺吃下第一口,誰知再也停不了...直到整盤嗑光。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
1條(300g)
半根
1/4顆
適量
少許
2根(蔥結及蔥絲)
少許
少許
少許
適量
1小匙
  • 1
    事先還原香菇。(蒸香菇小撇步請參考:https://goo.gl/INUKDw )
  • 2
    辣椒及蔥切絲;彩椒切片狀;黑玉參切細條狀;大蒜、嫩薑及香菇頭切末;老薑切片。
  • 3
    薑片及結蔥放入滾水陶瓷鍋,待用。
  • 4
    劃開黑玉參,清腸洗淨放入鍋內,加入精釀陳年紹興酒,蓋上鍋蓋五分鐘後撈起,待用。
  • 5
    換平底鍋,將蒜末、薑末、香菇末及黑麻油放入,開小火爆香,約1分鐘加少許黑白胡椒、醬油、香菇水,拌勻放入黑玉參、彩椒及紹興酒。
  • 6
    待水份收乾加部份蔥絲及一小匙花椒芝麻辣椒,拌勻關火加入黑醋一小匙及剩餘蔥絲,透過鍋內餘溫稍微拌一下,即可上桌。
2016/07/22 發表 3,110 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
哈比芳
12 食譜 54 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜Bosch廚師機秋葵涼麵絲瓜桂冠沙拉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉飛利浦萬用鍋味噌湯杏鮑菇金牌咖哩塊曲奇餅乾泡芙滷肉3M真空保鮮盒冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯茄子鹽水雞胡瓜提拉米蘇蒸蛋破布子奶油乳酪虎牌電子鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞康寶自然鮮巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮新豬肉