♥我的手作年菜♥蹄花燒海參
♥我的手作年菜♥蹄花燒海參
收藏 154
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
冷凍庫又挖出了寶藏,一包滷過的豬後腳和海參,今天
全家人都要回來吃晚餐,可以下鍋煮這道大菜了,說是
大菜其實也沒那麼複雜,有空就滷些東西放冷凍庫,沒時間上市場時就可以拿出來變化,放小盤子就是家常菜,放大盤子再做個擺飾就是宴客大菜了,煮飯做菜其實可以很輕鬆的.
食材
滷豬腳
1隻
蔥
5支
青花椰菜
1朵
海參
半斤
薑
1小塊
花椒粒
1大匙
滷豬腳湯汁
1碗
-
1滷豬腳先退冰(也可以買現成的,記得要 一些湯汁),再放微波爐回軟些備用.
-
2水發海參劃開腹部,將腸子挖除乾淨.
-
3鍋子注入水加蔥,薑,米酒煮開,放進 海參關火浸泡片刻, 撈出瀝乾水,切 塊備用 .
-
4三大匙油一大匙花椒煸香(花椒冷油 就下,要小火),焦黃就撈出棄掉
-
5加入蔥段,薑片爆香放入蹄花略炒
-
6注入滷汁一碗再入海參一起煨煮 約三分鐘(海參的軟硬度隨各人喜歡) 撈出擺盤
-
7可先燙些花椰菜做盤飾,湯汁用太白粉 水芶薄芡,淋在食材上,上桌了!
贊助