拌飯好吃麻婆豆腐

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麻婆豆腐的材料取得方便,
經濟實惠,
宴客自用都受歡迎,
為了因應喜歡拌飯的朋友,
我就用湯汁多多版的與大家分享喔!😄

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

市場售板豆腐 2大塊
絞肉 200g
2枝
蒜末 2-3瓣
薑末 1大匙
辣豆瓣醬 6大匙
醬油 4大匙
2大匙
白醋 2大匙
胡椒粉 1匙
2碗
花椒粉 1匙
  • 1 豆腐切成約1.5公分小丁,蔥切成蔥花,蔥白與蔥綠分開備用。
  • 2 熱鍋,加入一大匙油,鍋熱後轉中小火,將絞肉放入鍋中炒熟。
  • 3 加入薑末,蒜末,蔥白,與絞肉一同炒出香氣,再加入辣豆瓣醬一起炒香
  • 4 辣豆瓣醬炒香後,放入兩碗水,醬油,糖,胡椒粉,白醋,再放入豆腐,轉小火,煮豆腐入味
  • 5 豆腐入鍋後,都不要動,以免豆腐碎掉,就用小火約煮約8-10分鐘入味,起鍋前,加入花椒粉及蔥綠,蓋鍋悶約1分鐘(讓蔥綠熟化),即可盛盤
  • 6 湯汁多多的麻婆豆腐上桌囉~(建議可以握住鍋子倒出來,豆腐才不會碎裂喔!)
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小撇步

陳太太小叮嚀:
1.豆瓣醬一定要用明德崗山辣豆瓣醬(頂好買的到),味道超級讚
2.想吃辣些的人,可以將辣椒醬的量加一大匙,但豆瓣醬就要減少一大匙喔!
有問題,請來粉絲頁題問喔!
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1776209179281188&id=1728699240698849

2016/07/21 發表 1.1 萬 瀏覽

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